凯利Sparwasser

这些让人上瘾的小油饼可以做成一口大小的，非常适合鸡尾酒会，或者稍微大一点的，可以作为开胃菜。它们的质地和味道让人想起了炸玉米饼。这里的油酥饼是用平底锅煎的，但也可以在375华氏度的油炸锅里煎3分钟左右，煮到一半就翻面，直到变成褐色。

我们喜欢第戎芥末增强羽衣甘蓝同样自信的味道，而醇厚的松子和帕尔马干酪平衡了它。你可以提前一天做沙拉;在冰箱里多放一点时间，味道就会变得更浓。温热或室温下食用也很美味。

这是这本书中我最喜欢的食谱之一，主要是因为我在纽约拜访manbetx苹果下载我的好朋友凯文时，在一个有趣的晚上开发了它。我在他的厨房里准备，他和我们共同的朋友詹妮弗在一旁看着，一边喝着酒。我们享用了这顿饭，喝了一瓶Côtes du Rhône葡萄酒，然后喝了甜点，喝了配方剩下的波尔图葡萄酒。这是书中最优雅的菜肴之一，虽然它并不难准备，但它是一个放纵的食谱，是特殊场合或晚宴的理想选择