无花果开心果红藜麦蜜釉鸭

步骤1

1.在一个小炖锅中，用中高火慢炖。把无花果放到锅里，关火，让无花果水化，然后准备剩下的菜。

步骤2

2.在一个中等大小的平底锅中，用中火加热橄榄油。加入青葱炒至变软，大约5分钟。加入藜麦、开心果和鸡汤或肉汤。把无花果从壶口滤出，保留壶口。将无花果加入藜麦混合物中，用中火慢炖。把火调小，盖上盖子炖，直到液体被吸收，藜麦变软，大约18到20分钟。关火，让藜麦静置5分钟。用叉子弄松，盖上盖子，放在炉子上保温。

步骤3

3.将烤箱预热到350华氏度。用一把锋利的刀，将鸭胸上的脂肪划成十字形，每隔1英寸左右。把蜂蜜放在一个小碗里，如果用的话，加入一茶匙的辣酱搅拌。鸭的两面用盐和胡椒粉调味。

步骤4

4.用中高火加热一个大的烤箱平底锅。把鸭胸肉带皮的一面朝下，不受干扰地煮7分钟，直到脂肪大部分被煮透，留下酥脆的外壳。用勺子或抹油器除去1到2汤匙的鸭油。用抹刀或钳子把鸡胸翻过来，用蜂蜜混合物刷在鸡胸的表皮上。

步骤5

5.把锅移到烤箱里，煮5到7分钟，或者煮到你想要的熟度。为了安全起见，用肉类温度计检查时，肉的内部温度应达到165华氏度。让鸭子休息5分钟，让汁液重新分布，然后转移到砧板上，沿着对角线把每个鸡胸肉切成薄片。

步骤6

6.上桌时，将百里香拌入藜麦混合物中。把藜麦分成四个盘子，把鸭胸片铺在上面。如果愿意的话，淋上剩下的蜂蜜汁。即可食用。