我们喜欢第戎芥末增强羽衣甘蓝同样自信的味道，而醇厚的松子和帕尔马干酪平衡了它。你可以提前一天做沙拉;在冰箱里多放一点时间，味道就会变得更浓。温热或室温下食用也很美味。
成分
供6至8人享用
步骤1
1.在一个中等大小的平底锅中，用中火加热一汤匙橄榄油。加入洋葱和翻炒，不断搅拌，直到半透明，大约5分钟。加入藜麦和炒菜，搅拌，直到稍微烤熟，2到3分钟。加入水和羽衣甘蓝，搅拌均匀。慢炖，然后把火调小，盖上锅盖慢炖，直到藜麦变软，水分被吸收，大约15到18分钟。把混合物转移到一个大碗里，让它冷却。偶尔搅拌一下，把混合物中较热的部分从底部提上来。
步骤2
2.在一个小碗里，将醋和芥末搅拌均匀。加少许盐和胡椒。慢慢加入剩余的3汤匙橄榄油，不断搅拌使酱汁乳化。
步骤3
3.将调味汁淋在冷却的藜麦混合物上。加入松子和帕尔马干酪，再加盐和胡椒粉调味。盖上盖子，完全冷却2到3小时。在上菜前搅拌一下，使沙拉蓬松，把团块弄碎。
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评论(34)
回到顶部另一种可以尝试的添加物是加入1-2吨的刺山柑(过滤)，这取决于你有多喜欢它们。如果太咸/太咸，你可以先冲洗一下，但我喜欢它给沙拉增添的味道。
marygilpatrick
斯科茨代尔,阿兹
9/3/2020
这些年来我做过很多次这个食谱，我很喜欢。如果你在黄油生菜上放上更大的一份，它可以是配菜或主菜沙拉。下面是一些我认为会对那些不喜欢原始Epi食谱的人有所帮助的修改:*用一小根葱(或一半)代替洋葱*用新鲜柠檬汁代替醋(1吨或根据口味)——如果不够酸，加一点白葡萄酒醋或香槟醋(不是红的)*确保加入足够的盐和胡椒粉来调味注意:如果太干，再加一茶匙橄榄油和/或水
marygilpatrick
斯科茨代尔,阿兹
9/3/2020
毫无疑问，这是我使用Epicurious公司11-12年来做过的最糟糕的东西。万博官网我试过治疗，但都没用。我把它放在冰箱里，在接下来的日子里独自忍受，因为我无法忍受乱扔食物。请不要煮这个。
覆盖物
8/14/2019
有时候，你想要的是一种完全柔软的绿色。(比如意大利面)。对我来说，这不是那种时候。下次我将加入10- 12盎司(不是3杯)的羽衣甘蓝，但我会分开煎，留下一点酥脆。我同意那些说调味汁中酸的比例太高的人。我用了四分之一的C，双倍的芥末，加了油，直到我想要的味道。两份松子和帕尔马干酪对我们来说效果很好。至于展示，下次我会放一些红色的东西，比如辣椒或晒干的番茄。如上所述，这是2级，但所有元素都可以根据您的喜好进行调整。
madamson
奥兰多
3/4/2017
我喜欢它的味道。下次我做的时候，我会把羽衣甘蓝留生。和藜麦一起煮会变得糊状。还加了蔓越莓。
匿名
明尼阿波利斯、锰
12/2/2016
我经常做这种生沙拉，我的家人都为之疯狂。我用调味汁轻轻按摩洗过的羽衣甘蓝，拌上菊苣带、蔓越莓干、烤松子、帕尔马干酪和一些冷剩的藜麦。它很好吃，可以放在冰箱里。
robingitlitz
波士顿
5/10/2016
美味。根据其他厨师的评价，我加了更多的羽衣甘蓝，这让我加了更多的调味汁(又加了差不多同样的量)。当我把它放在桌子上的时候，我发现加一点自制的西红柿会很不错，所以我就加了进去。真的很好吃，也很健康。我当然会再做一次修改。下次加些羊乳酪也许会更好，会让它更有味道。
jwilkinson171
东安威尔，新泽西州
6/7/2015
我不太确定把羽衣甘蓝和藜麦一起煮会不会弄得湿乎乎的，所以只加了一些，把剩下的放在橄榄油里，再加一瓣大蒜来调味，如果需要的话，再加少量的水，然后把羽衣甘蓝加到煮熟的藜麦里。我想两者一起烹饪也可以。用sautsaming的方法，羽衣甘蓝就很好了，尽管坚韧的茎还是很硬:在食用前必须把它们挑出来。应用hildurgdaughter关于比例的建议真的很有效-谢谢。一个非常体面的沙拉，例如烤蔬菜(准备与一些橄榄油和香草普罗旺斯，一些干甜红辣椒片和烤蒜瓣，以覆盖)，和鸡肉。
annikaa
波兰美食家
5/17/2015
在做这个之前，我阅读了所有的评论，并采纳了许多建议。这成了我的最爱。我把它当晚餐吃，然后把它当午餐吃。以下是我建议的比例:1.5 c藜麦3 c水6-7 c切碎的羽衣甘蓝或10盎司的袋子。我用迪安和德卢卡的经典醋汁——2 t第戎，2 t醋，2 t橄榄油，1/2 t冷水。基本的沙拉很不错，但你也可以在此基础上再加一些。用烤杏仁代替松子。用肉汤代替水。淋上香醋釉。西红柿，烤辣椒…
hildurgdaughter
伯克利分校,
7/26/2014
我不会再犯了。我按照食谱做了这个，是为了参加一个聚会，结果非常棒。几乎没有人尝试过。我觉得味道很淡，也不是很有趣，所以派对结束后，我切了大约3杯羽衣甘蓝，扔进去。我加入了一个柠檬汁，半杯蔓越莓干，1.5茶匙香菜，半切的葡萄番茄，一些橙甜椒丁，一些黑胡椒和一些胡椒。我会给这个改变很大的食谱打3.5分。
JulieGAZ
钱德勒,阿兹
5/28/2014
我同意其他评论者的观点。少吃藜麦和/或多吃羽衣甘蓝会更好。我用3/4杯藜麦代替3杯羽衣甘蓝。调味汁里也要加一半的醋，否则酸太多。
dnals
加州帕洛阿尔托
1/30/2014
我做了大约三分之一的量，但用了和食谱上说的一样多的羽衣甘蓝，还加了番茄。我发现调味汁太浓了，而且没有足够的其他配料来让它令人兴奋。
mclapp27
波特兰,或
1/16/2014
喜欢这个!就羽衣甘蓝的数量而言，我确实认为这个食谱是不正确的。我加了比食谱要求的更多的东西，这是完美的!我个人想成为素食主义者，所以我做了一个意大利面南瓜，并把它加入到这道菜中，我觉得它很美味。我的家人吃的时候不加南瓜，而且很喜欢。
jodiswierzewski
佛罗里达州坦帕的
12/18/2013
这个食谱很简单，用途也很广。你可以把它和任何蛋白质一起食用，效果都很好。我一直用芝麻菜和菠菜代替羽衣甘蓝，因为我不太喜欢它。我还应该提一下，这道菜是温热的，而不是像食谱上说的那样是室温的或冷的。如果储藏室里没有松子，我就用杏仁片，这样也能减少一点脂肪。这个食谱已经成为我们每周都要做的菜了。
aaronkelley
达拉斯,TX
12/3/2013
我刚做了这个。我的脑子有点乱。为什么两杯藜麦只需要一杯半的水呢?我想白藜麦和我用的全麦藜麦烹饪起来非常不同因为我的包装上说每杯藜麦需要2杯水。另外，3杯羽衣甘蓝不会有12盎司重。我用了12盎司，远远超过3杯，这对我来说很好，但这可能是其他人认为食谱中羽衣甘蓝不够的原因。我的成品似乎更像是羽衣甘蓝而不是藜麦。松子是这道菜的真正配料。如果没有松子，我就不好意思上菜了。还有，我加了双倍的奶酪，因为太淡了。 A pinch of salt and pepper? For all that kale and starch? I ground a LOT of pepper and loaded on the salt. I'm satisfied with the finished product, but the recipe as written would be terrible.
lpellow
利斯
11/16/2013
