莱斯利Bilderback

如果你已经加入了srriracha的行列，这就是适合你的盐。把它用在任何可能有辛辣味的食物上——爆米花、炸土豆、拉面、烤海鲜和热带水果片。我喜欢用大块的盐片来做这道菜，但你选择的任何盐都可以。

如果你不知道雪球是什么，你应该继续下一章。那些圆的、毛茸茸的粉色味团是童年的主食(也是成年后的一种罪恶的快乐)。食用色素在这里是可选的，但如果没有食用色素，这道菜看起来就太成熟了。

这种咸甜的现象是公认的，咸焦糖现在到处都是。Fleur de sel是一种奇特的海盐，从法国布列塔尼海岸的蒸发池中手工收获。类似的“美食”盐几乎可以在地球上的任何地方找到，它们绝对值得尝试一下。你可能会发现一些奇妙的东西!如果你手头没有海盐焦糖，也可以用普通的焦糖。

这种超级时尚蛋糕实际上是来自美国南部腹地的老式食谱。由于可可粉和廉价的液态红色食用色素的结合，它和斯嘉丽·奥哈拉的裙子一样红。一定要用便宜的东西!花哨的食用色素糊和凝胶就没有这么好的效果了。传统上，醋被添加到小苏打中作为发酵剂。用自发面，不是必须的，但为了经典的爽口风味，我们加了面粉。