藤本植物索夫

这是一种异教化的色拉酱和色拉酱，全谷物风格。我喜欢这里被称为freekeh的碎绿小麦，因为它淡淡的青草和海洋的香气与金枪鱼非常相配，但普通的碎小麦或其他全麦也很好。我不用培根肉(如果我在做沙拉，这通常意味着我不想做任何新鲜的东西)，而是用差不多大小的晒干番茄条，如果在调味汁中稍微软化一下，它的质地至少会模糊地让人想起培根肉。

我经常渴望一顿辛辣的早餐——西班牙辣香肠和鸡蛋玉米饼，加了大量卡津香料的煎炸红薯，剩下的宫保鸡丁——而且我也相信早上没有什么能比得上一碗钢切燕麦片，所以我做了这顿饭来同时满足这两种渴望。你可能认为热麦片是冬天的一道菜，是铲车或在步行上班的人行横道上跳过泥湖的前驱，但这款美味的麦片，配上脆葱、明亮的香菜和辣椒酱的酸味，一年四季都让人精力充沛。如果你想在你的碗里加点(非素食的)蛋白质，那就在煎蒜剩下的油里煎一个鸡蛋(或煮熟的鸡肉丝或豆腐)，然后把它放在燕麦片上。

不含麸质的泰式鸡蛋，通常是用软化的玻璃面条而不是全谷物做的，用途非常广泛，对我来说是一种既快速又有趣又令人满意的早餐、午餐或晚餐，因为我通常手头上有我需要的一切。事实上，每次我做这个——我经常做——我都很惊讶，这样的菜基本上是从我的冰箱里拿出来的。如果你在冰箱里有一小袋煮熟的米饭或其他谷物，那就更容易了:只要掰下一块，放在筛子里，用冷水冲洗，直到谷物分开。如果你没有鱼露，你可以用一汤匙酱油来代替，如果你没有辣椒酱，用几捏碎的红辣椒来代替。根据我的经验，做好山药的秘诀是，你必须把葱煮到差不多烧焦。而且你用的越多越好——早晨喝第一杯咖啡的时候，你能忍受剥多少就剥多少;四个是我的极限。

在这里，小泡的苋菜和脆脆的烤小麦浆果，连同你手头上的任何新鲜水果，一起悬在微甜的、浓郁的鲜奶油和酸奶中。把它作为一种特别的早餐，或者加一点糖，称之为甜点。

针头燕麦，类似于钢切燕麦，但含有一些磨得更细的燕麦，像面粉一样，可以做一个简单的无麸质脆皮，用来煎鱼。你可以把鲶鱼换成任何普通的白鱼——在锅下用低一点的火，煮更厚的鱼片要花更长的时间。一些不错的选择包括美国养殖的罗非鱼、海洋鲈鱼、太平洋大比目鱼和线钓大西洋鳕鱼。野生鲑鱼也很美味——只是要确保不要煮过头。

这种简单又通用的面团可以做成小甜饼，而不是冰箱式的切片:将面团冷藏，然后舀成圆汤匙大小的球，在盐糖混合物中滚动，在烤盘上间隔至少1 1/2英寸(4厘米)，并稍微压平。此外，你可以用任何一种面粉代替黑麦。