Panko-Fried桃子
我称之为hapa食物。这个词血统滑滑可口。它经常被用来形容混血日裔美国人,但也不总是这样。对我来说,成为hapa提供了一种声称完整的种族和民族身份的方式,而不是认为自己“只是”或“只有”一半一半。我是一个完整的人,我对种族、文化和国籍的体验比分数相加要复杂得多。这道菜并不是来自两个完全不同的东西融合在一起的分离之地,而是来自我作为一个在美国种桃子的hapa生活的共同构成、相互依赖和完整性,以及来自我的多种文化和种族血统的食物,这些食物远远超出了这个国家的边界。我已经学会了制作和烹饪我自己的路。咬一口这种美味就像释放了一个裹在脆茧里的发光桃子。它可以和其他天妇罗一起作为配菜,放在沙拉上,甚至可以和绿茶冰淇淋和辣椒蜂蜜一起作为甜点。当我们走出严格的范畴,可能性是无限的,不是吗?——Nikiko