玛丽卡琳

马斯卡彭奶酪起源于意大利，是一种温和的奶油状新鲜奶酪，粘稠度类似软黄油或厚crème fraîche，脂肪含量在70%至75%之间。你可能知道它是颓废的意大利甜点提拉米苏的关键成分。这个食谱来自艾莉森·胡珀，屡获殊荣的奶酪制造商和著名的佛蒙特黄油和奶酪乳品店的共同所有者。一整晚的过程几乎毫不费力，做出来的奶酪可能是我吃过的最好的马斯卡彭干酪。

这是一道非常简单的甜点，任何人都可以做得到。香蕉、菠萝和硬而不太熟的核果是这个食谱的最佳选择。烤水果也可以做很棒的沙拉(加入一些漂亮的樱桃或葡萄)。早餐搭配酸奶和格兰诺拉麦片也很不错。当与葡萄干、果汁和印度香料混合在一起时，它会成为一种美味的酸辣酱。所以，当你烤水果的时候，多烤一些来做其他的菜。

这道杂烩很容易做，只需要一锅。三文鱼出来很嫩，和莳萝和土豆很配。如果想要烟熏味更浓，可以先在火上烤玉米穗，然后再去粒。如果你没有新鲜的鲑鱼，冷冻的也可以，或者你可以用熏鲑鱼。如果用的是烟熏三文鱼，那就少放些盐来调味。

在这道意大利经典的篝火版本中，牛排是在炭火上烤的bistecca佛罗伦萨传统上是在烤架上烤。当然，如果你愿意，你可以在非常热的烤架或平底锅上做，但看着你的牛排直接在煤炭上烤是很有趣的。选择你负担得起的最好的牛排。请享用!