梅里特瓦

Cress餐厅的这道菜里的羊肉含有增强免疫力的锌。想要更新鲜的味道，可以从花园中心购买的植物上采摘迷迭香、百里香和薄荷;它们会在阳光充足的窗口茁壮成长，所以你可以反复使用它们。

哈里·普拉帕卡(Hari Pulapaka)是佛罗里达州迪兰市Cress餐厅的主厨兼老板，他在当地的一个社区花园中占了一个位置，将他的有机农产品发芽，用于制作像这样富含维生素的沙拉。他自制的调味汁可以在冰箱里保鲜一周。

丹佛The Squeaky Bean餐厅的大厨麦克斯·麦基索克(Max Mackissock)在食材上采取了回归自然的做法:他直接使用自己餐厅菜园里的农产品，或者每周举办的农贸市场上的农产品。有了这样的蔬菜，谁还需要肉呢?这道美味的素食菜肴含有大量的蛋白质和健康的碳水化合物，这要归功于全麦、富含纤维的小麦。

厨师Rick Bayless的芝加哥餐厅Frontera Grill的屋顶致力于种植西红柿，辣椒和新鲜辣酱的香草。贝勒斯说，五颜六色的传家宝西红柿比其他品种更甜，而且它们提供了大量抗感染的维生素C。