丽贝卡·卡茨

请告诉我，这位名叫贝拉的异国美食女冒险家是谁?我八岁的葡萄牙水狗。很长一段时间以来，她都喜欢吃胡萝卜。每次听到胡萝卜削皮器从抽屉里出来，她就会跑过来。我丈夫和我想，“嗯，这对狗来说不一样，”然后扮演了赞成的父母。最近，她开始喜欢吃红薯了。它们刚一碰到柜台，她就围着我的脚又唱又跳。我把土豆切成四分，切成方形，然后把土豆的末端扔给她，当她扑向土豆时，她会有一段很长的时间。说真的，空军巴德没有贝拉的把柄。也许她听说过红薯有多健康:它们的天然甜味与高纤维含量完美平衡，减缓了糖进入血液的速度，这对血管系统和情绪都有好处。 My experience says that's true; whenever I make this salad, Bella's awfully happy.

从希波克拉底时代起，治疗师们就一直在吹捧藏红花的药用价值，埃及艳后克利奥帕特拉也声称藏红花是一种壮阳药。藏红花的稀缺性(大约需要四千朵番红花才能生产一盎司藏红花)，以及人们认为它可以用来治疗从伤口到瘟疫的各种疾病，甚至导致奥地利人在黑暗时代为了这种香料而发动战争。这至少是一个被现代科学证实的封建民间神话。研究表明，藏红花具有出色的抗菌和抗病毒特性，还有助于消化。人们有时会对藏红花的价格犹豫不决，但考虑到它的功效，这并不是不合理的;这个食谱只需要1/8茶匙，正如你所看到的，一点点就能吃很久。这道饭是一道美味可口的菜。米饭在烹饪前要用盐调味，以避免糯米粘稠，还有姜、欧芹和柠檬皮来调味。提前准备:煮饭前将米饭浸泡在冷水和半个柠檬汁中8小时或过夜;这将使其营养更容易利用，并缩短烹饪时间。 If you don't have time to soak the rice, add an extra 1/4 cup of broth and cook for an additional 15 minutes.

巨型虾。航空食品。去骨的肋骨。模糊逻辑。有些词似乎就是不适合放在一起。我打赌你会这么说健康的巧克力蛋糕就属于这一类。反之!我怎么知道不是这样的?因为在我的厨房里，当一群布朗尼爱好者狼吞虎咽地吃这些东西时，有很多“美味”。精制白砂糖出来;B级枫糖浆。见你白面;你好，杏仁粉和糙米粉。完善黄油;加油，橄榄油! Add dark chocolate, walnuts, and cinnamon, and the result is a decadent culinary oxymoron for the ages.

在我住在意大利之前，我一直认为我不可能比以前更喜欢洋蓟。在那里，他们春天和秋天都会收获洋蓟，丰富的洋蓟为他们的菜肴增添了光彩。洋蓟还能促进健康，因为它们能刺激胆囊分泌胆汁，将体内毒素排出体外，并有助于分解饮食中的脂肪。在这里，洋蓟心与鸡肉、鹰嘴豆和橄榄混合在一起，制作出一份丰富、营养丰富的炖菜，并加入了姜黄、孜然、香菜和薄荷等令人兴奋和健康的香料。为了完美的搭配，把它放在上面藏红花姜糙米饭．

日本人以长寿著称。截至2011年，他们的平均预期寿命为82.3岁。(美国以78.4岁排在第50位。)研究人员经常把这归功于他们的饮食，而这道汤就是我把尽可能多的健康美食塞进碗里的方式。它之所以被称为便当盒汤，是因为传统的日本外卖便当盒午餐，里面有很多隔间，每个隔间里都有美味的食物:鱼或肉、米饭、腌制或煮熟的蔬菜，以及其他好吃的东西。底料是味噌汤;如果你不了解味噌，它是一种咸味发酵豆制品，有助于消化和提高免疫功能。如果没有白味噌，可以使用任何醇厚(淡)味噌。我在汤里加入绿茶来提高免疫力，然后加入香菇、菠菜、海带、葱花和日本酱油。

你知道《芝麻街》里那首老歌是这样唱的:“有一样东西和其他东西不一样……”把腰果放在黄油和人造黄油旁边，你可能会想，“嘿，我知道哪个不属于这些了。”再想想。我曾让许多客户感到满意，他们发誓要吃黄油，但又想用坚果奶油代替乳制品，这次用的是腰果粉。坚果不仅口感满足、令人愉悦，而且比商店里买的玉米油黄油要好得多。