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Ruwanmali Samarakoon-Amunugama

食谱作者

Ruwanmali Samarakoon-Amunugama是牛奶,香料和咖喱叶.她从母亲和祖母那里学会了做斯里兰卡菜。通过多次前往斯里兰卡和亚洲其他地区,她对南亚食物和配料的了解得到了进一步加强。鲁万出生于安大略省密西沙加,毕业于西蒙弗雷泽大学,曾在不列颠哥伦比亚省、阿尔伯塔省、渥太华和华盛顿州生活过。

生咖喱粉(Amu Thuna Paha Kudu)

僧伽罗人的未烤咖喱粉被称为amu thuna paha(字面意思是生的3 - 5)。这个名字指的是传统上未烤咖喱粉中含有的三到五种香料。三种必不可少的香料种子包括孜然种子、茴香种子和香菜种子,以及额外的咖喱叶和/或熊猫叶和肉桂皮。

黑猪肉咖喱(Kalu Uru Mas Curry)

斯里兰卡的美味黑猪肉咖喱怎么说都不够。这是一道美味可口的菜肴——每个家庭都有自己世代相传的食谱。

黄瓜沙拉

这道黄瓜沙拉是我家的主食。我不确定为什么它如此令人满意,但我倾向于认为它很简单。