Sara Kate Gillingham-Ryan

南方风格的山核桃米饭和escarole沙拉是很好的搭配。

技术:如果你能烤其他水果，为什么不能烤蔓越莓?无论你把什么东西放进烤箱，高温烹饪都能增强风味。
回报:柔软的焦糖浆果。

技术:用文火慢炖(在185华氏度左右煮)以合适的速度煮浆果和其他食材。如何判断你的酱汁是否在煨?小气泡应该打破表面周围的锅的边缘。
回报:小火炖能软化浆果，让所有的味道都有足够的时间融合。

技术:为了展示蔓越莓的新鲜味道，完全不要煮。回报:在处理器中切碎浆果会让它们有粗糙的质地，这与火鸡和辅料一起很好。另外，菜谱20分钟就能搞定。