雪莉程

鱼汤是传统的亚洲特产。食谱很简单——唯一的原料是干海带(海藻)和干鲣鱼片(一种鱼)。然而，这两种食材都充满了风味，创造出浓郁芳香的肉汤。

好的天妇罗和坏的天妇罗的区别在于面糊——目的是在油炸时得到一层轻脆的涂层，不吸收油。要达到这种口感，有几个重要的步骤:1)不要过度混合面糊。当你在水里搅拌的时候，要非常轻柔地搅拌，直到干的成分都变湿。不要试图把团块弄出来，否则面糊会变得很沉。2).确保你混合的水是很冷的。这将使冷面糊在油炸时保持清淡。3).在炸之前搅拌面糊。向前推进会产生一层很厚的涂层。4).虾和蔬菜晾干后蘸面糊。这样可以帮助面糊粘在一起。 5). Be sure the oil is the proper temperature. If it's not hot enough, the batter will absorb oil before it cooks and the result will be greasy tempura. Tempura is traditionally served with boiled soba noodles and shredded carrots or daikon radish.

这道经典的中式中餐可以用碎牛肉或猪肉来做。

这道简单可口的菜肴来自中国的上海地区。这是一个消耗剩余米饭的好方法——如果你的米饭已经煮熟了，你将需要3杯。

这道辛辣的四川菜有两种不同的辣味:辛辣的辣椒和微麻的花椒。

这种鱼是在盘子里蒸的，盘子里有腌汁和肉片周围的汁液。确保你使用的盘子有足够的边缘来装一些液体，并且直径不要比你要用来蒸的锅大。为了把盘子放在蒸笼的顶部，你需要一个全程平坦的蒸笼篮，中间没有突出的部分。许多亚洲的竹制和不锈钢蒸锅都有这种形状，但是，如果你没有，你可以用小模子代替:简单地把小模子放在平底锅的底部，在锅里装满水，直到小模子的高度，然后把盘子放在小模子的上面。在她的视频演示中，郑大厨用了鳎目鱼片来做这道菜，但任何白色的片状鱼，如大比目鱼或比目鱼，都可以。

这道菜最初是伴随着葱姜清蒸小白菜鱼片．