跳到主要内容
Zoe Adjonyoh头部特写- Epicuri万博官网ous

佐伊Adjonyoh

贡献者

Zoe Adjonyoh的使命是将非洲食物带给大众。这位来自伦敦东南部的作家兼厨师出生于加纳,父亲是加纳人,母亲是爱尔兰人。她在访问加纳的大家庭后,加深了对西非美食的理解。在那里,她花时间在祖母的厨房和著名的金城市街市探索食谱。manbetx苹果下载2010年,佐伊在哈克尼威克(Hackney Wick)的家中举办了第一家售罄的晚餐俱乐部,自那以后,她就一直在美食界引起轰动。最近,她专注于自己的事业,佐伊的加纳厨房,强调并提供非洲所提供的令人难以置信的美味香料和其他食材。她的食谱,佐伊的加纳厨房这部电影将于今年秋天重新上映。

Zoe Adjonyoh的Essential West African Pantry

在她的食谱中,你需要一些关键的食材,佐伊的加纳厨房

Shito是一种加纳辣酱,我把它涂在所有东西上

名字有什么意义?佐伊的加纳厨房作者Zoe Adjonyoh探索了shito的魔力,shito是一种无法抗拒的辛辣加纳调味品,这个词包含了很多元素。

番木瓜腌鲷鱼配烤山药片

炸鱼薯条,如果做得好,是英式烹饪成功的基石。它可以用旧报纸包着,在海滩上用木叉吃,就像用白色瓷器端着精美的炸鱼薯条,旁边放着一瓶昂贵的夏布利酒一样,充满热情和快乐。这种令人欣慰的碳水化合物和鱼蛋白的结合也可以在许多其他文化中看到。(有人要鱼肉玉米饼吗?)那么为什么加纳没有自己的版本呢?

醉杏酱(加纳辣椒酱)

这是我对一种日常加纳辣味调料的重新设计。我敢打赌,一旦你成功了,你会对你的西非朋友大喊大叫,因为之前没有人告诉过你。直到现在,你还以为XO酱能解决一切。直到现在,你还以为世上唯一需要的熏鱼酱是参巴贝拉肯。但现在,你已经意识到:我志藤故我在。这个食谱是奢侈的,它是颓废的,它是丰富的,有质感的奢华享受。这里就是辣椒酱梦想成真的地方。