嘿，你站在冰箱门半开着的地方，在半开的冷冻玉米袋和塑料包装的热狗袋里翻来翻去，从那一品脱冰淇淋里舀了一勺，却懒得把盖子盖上……
还是你喜欢冷冻烧伤?
有时候，冷冻烧伤并不是我们自己的错。你可能会在购买食品杂货时遇到它，这是由于食物没有正确包装或储存的结果。但在家里，这是可以预防的。以下是如何发现它以及你可以做些什么。
这是什么?
冷冻烧伤是由于暴露在空气中导致冷冻食品表面脱水。食物上的白色斑点——冰晶——是食物中毒的征兆。肉或鱼可能看起来变色或有斑点干燥。
它会让我生病吗?
不。冷冻烧伤是水分流失。它不是病原体，与食品安全无关，只是食品质量。但当它发生在其他完美的食物上时，就很令人沮丧了。
伊利诺伊大学推广部的营养和健康教育家劳拉·巴尔(Laura Barr)说:“味道不会很好。”
巴尔说，冷冻烧伤还会破坏食物的质地和营养价值。因此，尽管美国农业部建议在烹饪之前或之后切掉受影响的部分，但你可能不得不把它记为完全损失，这取决于你的食物在冰箱里烧焦的程度。
商店聪明
你在商店里买的东西都有专门设计的包装，可以防止冰箱烧焦。巴尔说，冷冻肉平均可以在三到六个月的时间里保持在冰箱里不被烧焦，在理想的条件下可以保持一年。
不过，还是要注意包装上的白色斑点或任何划痕或撕裂，并选择你看到的最后有效期或“最佳截止日期”。
对于像冷冻蔬菜这样的东西，你看不到里面是什么，按一下袋子，看看食物是分开的(好)还是成一团的(不好)。
巴尔说:“如果东西粘在一起，通常意味着它失去了温度控制，所以它会融化，再冻结，粘在一起。”
在家里
空气是敌人。采取相应的行动。
对于鲜肉，最好在冷冻前将其分装在标有日期的冷藏安全袋中。同样，对于冷冻袋装的农产品，一旦你打开它们，把里面的东西转移到冷冻袋或密封容器里。在任何一种情况下，尽可能多地从储存容器中挤出空气。
顺便说一下，你的冰箱温度应该是0度。用厨房温度计测量一下。(当你这么做的时候，看看你的冰箱;温度应该在40度或以下。)
已经煮熟了
我不想让你扫兴，但必须说:把食物放在冰箱里太久，最终不可避免地会被冰箱烤焦。事情就是这样。
所以，把肉吃完，把蔬菜煮熟，再吃冰淇淋——最好把冰箱门关上。
