照片由Chelsea Kyle，道具造型由Alex Brannian，食物造型由Ali Nardi
酱汁
如何像老板一样给平底锅上釉
只需要一点点，就能做出味道浓郁的酱汁。
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照片由Chelsea Kyle，道具造型由Alex Brannian，食物造型由Ali Nardi1／5烤肉
当你在炉子上烤猪排的时候，一份美味酱汁的所有原料就摆在你面前。猪肉煎出来的时候，锅里会有褐色的残渣。高级厨师称之为喜好，我们称之为味道。
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照片由Chelsea Kyle，道具造型由Alex Brannian，食物造型由Ali Nardi2／5去除肉
在你完成并取出猪排后，把火开高，注意不要烧焦大蒜和百里香之类的香料。
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照片由Chelsea Kyle，道具造型由Alex Brannian，食物造型由Ali Nardi3/5加入你喜欢的液体
立即加入你选择的液体(大约1/4杯就可以了)。虽然我们用的是红酒，但你可以用任何液体去釉。苹果酒，啤酒，高汤，苦艾酒，甚至橙汁:都是公平的游戏。液体会因为热而发出嘶嘶声，闻起来很香。
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照片由Chelsea Kyle，道具造型由Alex Brannian，食物造型由Ali Nardi4/5清除和刮除
倾斜平底锅，把棕色的部分移走，开始刮锅里的所有东西，这只需要大约一分钟。
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照片由Chelsea Kyle，道具造型由Alex Brannian，食物造型由Ali Nardi5／5刮和减
继续刮痧，减少液体。一旦褐色的部分被移走，液体开始呈现较暗的色调，你的锅就去釉了，酱汁就做好了。把它倒在猪排上，拍拍自己的背，快速找到味道。
