这本书让我们爱上了德国食物
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摄影:Chelsea Kyle1/11新德国料理杰里米和杰西卡·诺伦
德国菜是你最不可能想到成为一本漂亮的现代烹饪书的主题的菜。但费城厨师杰里米和杰西卡·诺伦(Brauhaus施密茨我设法把它完成了。他们对这道菜的新鲜诠释让它看起来像是你想在家里做的东西。到最后新德国料理你的任务就是尽可能多地做饭rettichsalat(这是萝卜沙拉)rosenkohl(一种令人上瘾的香肠和抱子甘蓝的组合)，以及schoko schnitten(黑麦布朗尼)。现在，我们最喜欢的10个外卖(除了我们实际上爱德国菜)。
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摄影:Chelsea Kyle2/11在椒盐脆饼上撒上“一切”配料
诺伦没有在椒盐卷饼上撒上标准的粗盐，而是在它们进入烤箱之前洒上自制的“一切椒盐卷饼配料”。试着把它用在任何未烤的面包上百吉饼香料．
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摄影:Chelsea Kyle3/11在沙拉酱中加入啤酒
等等，德国人吃沙拉?他们当然有。烤防风草搭配榛子、蓝纹奶酪，还有一种用小麦啤酒制成的油醋酱。加几勺你最喜欢的witbier任何油醋沙司，你也会爱上你的沙拉。
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摄影:Chelsea Kyle4/11萝卜吃多了
在沙拉中加入红萝卜并不是什么革命性的东西。但是，在诺兰家族的世界里，他们是本剧的主角。三种萝卜——传统的红萝卜、微辣的白萝卜和美丽的西瓜萝卜——给沙拉增添了辛辣的味道，用橙子片和浓郁的佩科里诺罗马诺干酪屑来平衡。
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摄影:Chelsea Kyle5/11为你的鱼制作一种成分单一的香料揉搓
让你的三文鱼走出“简单烤”的阶段。用粗碎的香菜或莳萝籽涂在鱼片的表皮上，以提高味道和口感。
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摄影:Chelsea Kyle6/11往烤球芽甘蓝里加烟
有一种方法可以让烤球芽甘蓝更让人上瘾:用波兰熏猪肉香肠(kielbasa)搭配。
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摄影:Chelsea Kyle7/11来看看替代性的Späetzle面粉
Späetzle是德国标志性的饺子，制作起来并不比意大利汤圆(gnocchi)更令人生畏。让事情变得更有趣，试试其他面粉，比如荞麦粉混合到简单的面糊中．
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摄影:Chelsea Kyle8/11在所有食物中都使用芥末
全粒芥菜籽在这本书里随处可见。你以为芥末只是三明治用的吗?再想想。试着把它加到沙拉酱、简单的平底锅酱和你最喜欢的肉调料中。
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摄影:Chelsea Kyle9/11用粗麦面包烘烤
是的，你可以把面包放进布朗尼蛋糕里。我们保证，你会想要的。在烘焙之前，诺兰将稍微烤过的黑麦面包片折叠成布朗尼面糊，为巧克力增加坚果的深度。最好的部分是什么?这项技术适用于任何布朗尼食谱．
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摄影:Chelsea Kyle10/11超大你的馅饼香料混合物
德国甜点中没有比苹果馅饼更经典(或者对美国人来说更容易辨认)的了。让你的口味更上一层楼，你可以做一种浓烈的香料混合物，为馅饼或其他你烤的东西增添一层味道。Nolens夫妇在他们的馅饼中混合了肉桂粉、生姜、多香果、丁香、小豆蔻、茴香籽、香菜、豆蔻、八角和新鲜磨碎的肉豆蔻。
