这道速溶锅日式炒菜其实就是速溶的

在14世纪末朝鲜文在半岛上，人们开始修建后来被称为《朝鲜实录》这部作品讲述了近500年的韩国王室历史。这部文集由朝廷的成员撰写，他们在法律上有义务冷静地记录国家事务，甚至不允许国王自己阅读，以免他们对对他们统治的描述感到不满。的确，在1404年的一个决定性的日子里当时太宗从马上摔了下来在一次狩猎探险中，他羞愧地要求不要告诉任何人他摔了一跤。作为优秀的记者，记录员还是尽职尽责地记录了太宗的脸植。

它也是来自名副其实的记录我们发现第一次提到japchae这是一种美味的韩国主食，由大量有弹性的土豆淀粉制成的玻璃面条制成。当面——炒蔬菜，甜咸酱汁，有时还有鸡蛋、肉或海鲜。这道菜最初出现在1608年的光海根国王的宫廷里，是由一位名叫李钟(有时也被改写为Yi Chung)的仆人发明的。当时这道菜要简单得多，只用李钟在温室里冬天种的蘑菇和蔬菜做的。然而，国王对这种被称为“杂菜”的新事物非常高兴，他在朝廷中提拔李忠为高级职位，基本上相当于财政大臣——这一举动导致其他仆人嘲笑李忠为“杂菜大臣”。

虽然在朝鲜王朝的剩余时间里，japchae一直是皇家轮流使用的，但它仍然随着时间的推移而发展。直到20世纪20年代，日本菜才与唐面相遇。唐面源于中国，20世纪初通过铁路传入韩国。随着现代口味的变化，酱汁也变得更甜了，日本菜最终不仅成为皇家宴会的必备品，而且成为生日、庆典和餐厅菜单上的必备品。

所有这些都表明，日本菜的历史就像这道菜的制作一样复杂。

“这是一个劳动密集型的过程，”南希·赵(Nancy Cho)说韩国速溶锅食谱和Selina Lee一起。“这并不是说它很难制作——只是有很多组成部分。”

这是真的:日式炒菜是那种除了基本的刀工和煎锅外不需要什么技巧的菜，但它需要你在准备准备时有耐心——通常是一撮切成丝的蔬菜，还有沾有芝麻油的酱油。在许多食谱中，蔬manbetx苹果下载菜是单独爆炒的，然后加入你选择的任何蛋白质。然后你要煮、放凉、切汤面——汤面通常成捆出售，比一盒意大利面食或一包新鲜的中国面条大几个数量级——然后再把所有的成分搅拌在一起。

“我妈妈讨厌做这道菜，因为它需要太长时间，”Cho说，这也是她想看看这道菜是否在美国也能做得很好的原因之一即时壶就像在炉子上的多个平底锅里一样。所以她和她的合著者李开始尝试，他们发现单独炒蔬菜并不是严格必要的，唯一真正重要的是你如何摆放当当面。

赵说:“如果你把这些当当面交叉在一起，这样在压力烹饪时它们就不会聚集在一起，然后把食材和腌料一起放进去，就完全有效了。”“这太棒了。”

现在，我经常使用我的快煲电压力锅，但我不会说我爱它。它有一个学习曲线，我所见过的许多速溶锅的特定食谱对我来说几乎不算是食物。manbetx苹果下载(星巴克的山寨早餐蛋饼?努力通过。)根据我的经验，方便与味道并不总是一个公平的权衡。

考虑到这一点，在尝试赵的食谱之前，我对速溶锅japjapae有点警惕，它是无肉的，因此与李中400年前的原始精神保持一致。但正如Cho所说，这确实有效。

在准备胡萝卜、洋葱和平菇几分钟后，快速搅拌酱油、糖和植物油的卤汁，就可以烹饪了。生的，未浸泡的面条放在即热锅的底部，如果需要的话，用剪刀剪下，然后是蔬菜和酱汁。在短短三分钟的压力烹饪之后，这道菜就快做好了。盖上盖子，加一点水，一把菠菜，一簇葱花，再淋一点香油。方便面通过快煲电压力锅的sauté功能将剩余的液体吸收，然后就可以吃了。

虽然我吃得远远超过了我应得的份额，但我并不是吃日本菜长大的，我也不是最有资格把速溶锅日本菜和传统的日本菜进行比较的人。因此，我很想知道，在尝试这道菜的韩国厨师中，赵承熙是否遇到过阻力。

赵显娥说:“我家里有很多女性都是非常严厉的批评者，她们不会退缩，不会拐弯抹角。”“我必须骗过我妈妈!”

这就是我想听到的。如果它对妈妈们来说已经足够好了，当然它也适合国王。