Soppressata
孟菲斯木佛塔
新奥尔良是我们最喜欢的休闲度假胜地之一。我们去那里是为了那里的人、食物、音乐和整体氛围。新奥尔良的活力仅次于孟菲斯。我们也去那里吃三明治,每次去都要吃他们最著名的muffuletta。这是一个杀手三明治,由辛辣的意大利肉、奶酪和一流的腌制橄榄沙拉制成,它的香气是如此强烈,当你排队等候的时候,它会让你流口水!我们的孟菲斯木佛莱塔肯定有河口血统。我们先从一个大而圆的意大利面包开始,它的质地很结实,这样它就能承受食材的美味混合。肉类和奶酪各不相同,但我们最喜欢的是马夫莱塔香肠,热辣椒,摩泰台拉,烟熏火鸡,瑞士和陈年波洛伏洛干酪。我们孟菲斯的亮点是加入了西班牙的烟熏皮奎罗辣椒。他们给辣味橄榄沙拉注入了一种难以置信的味道。 When it comes to cheese, we go for two flavorful varieties—an imported Swiss and an aged provolone. We call this our backyard sandwich, because it’s actually best if you assemble it in advance and allow it to marinate for about 30 minutes on the cutting board. Then you can cut the big loaf into eight wedges and have dinner on the patio. In New Orleans tradition, serve this sandwich with a cold Abita beer and some spicy Zapp’s potato chips.
塞洋蓟
每片洋蓟叶子之间巧妙地塞了一点意大利辣酱和奶酪,让这些洋蓟的心值得一顿特别的大餐。(像往常一样吃,用牙齿刮叶子——但在这种情况下,你也会得到一口充满味道的馅料。)使用高压锅可以加快烹饪时间,还可以让洋蓟变得非常嫩滑。
通过Gina Marie Miraglia Eriquez
白葡萄酒炖洋蓟
这些洋蓟馅是根据玛丽·米拉格利亚的食谱制作的——她是我们的美食编辑之一吉娜的母亲——每咬一口,波萝伏洛干酪就会融化,而榨汁酱则会增加味道的深度。虽然我们在食谱中给出了常规的锅法,但没有什么能比得上高压锅中洋蓟叶子的嫩度——而且做洋蓟的时间很短。活动时间:1 1/2小时起止时间:2小时