用Soppressata填料烤Portabellas

步骤1

在一个10英寸长的平底锅中，用2汤匙油将意大利软面条和大蒜煮熟，不时搅拌，大约3分钟。加入面包屑和牛至，搅拌1到2分钟，直到榨汁开始变黄。将馅料放入碗中冷却至室温，大约10分钟。保留2汤匙奶酪，然后加入剩下的奶酪、蛋黄酱、盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

步骤2

当填充物冷却后，准备用低火木炭(煤气用中火)烧烤。(如果使用木炭烤架，打开烤架底部的通风口，然后点燃木炭。当木炭变成灰白色(大约15分钟后点燃)，将你的手放在烤架上方5英寸的地方，以确定木炭的温度，如下所示:热点:当你可以把手放在那里1到2秒;中部热带:3 ~ 4秒;低:5到6秒。如果使用燃气烤架，将燃烧器在高温下盖上盖子预热10分钟，然后，如有必要，降低到配方中规定的温度。)

步骤3

当煤点燃时，用剩下的1/4杯油在蘑菇两侧刷上，然后只在有茎的一侧撒上盐和胡椒粉。在烤架上抹上少许油，只在燃气烤架上盖上盖子，将蘑菇茎朝下烤5分钟。把蘑菇翻过来，再烤2分钟，然后用钳子把蘑菇放在托盘里，保持蘑菇茎朝上。把馅料分在香菇中，撒上保留的奶酪。小心地把蘑菇(馅面朝上)放回烤架上，烤4到7分钟，直到蘑菇变软。