阿尔萨斯披萨配培根和焦糖洋葱

准备

1. 1. 1.要做披萨面团，在碗里，把水、酵母和糖搅拌在一起。静置至起泡，约5分钟。加入面粉、油、一茶匙盐和半茶匙胡椒粉。搅拌至面团从碗边散开。把面团拉到撒了面粉的工作台上，揉几次，然后揉成一个球。在第二个碗里涂油，把球放在碗里，然后转过去给它涂上一层油。用保鲜膜盖上碗，放在温暖、无通风的地方。让面团发酵至两倍大，1¿1.5小时。
   2. 2.面团发酵时，在sauté平底锅中，中火融化黄油。加入洋葱，搅拌均匀。把糖撒在洋葱上，再搅拌一次。把火调到中低，一边煮一边搅拌，直到洋葱变成金黄色，大约需要20分钟。放入碗中。
   3. 3.与此同时，在另一个sauté锅中，用中火煮培根，搅拌，直到酥脆，大约8分钟。转移到纸巾上沥干水分。
   4. 4.准备一个木炭或燃气烤架，用中高温直接烧烤。刷一下烤架的格栅并上油。
   5. 5.把面团倒在撒了面粉的工作台上，然后分成两半。用撒了面粉的擀面杖，将其中一半擀成直径10-12英寸(25-30厘米)，厚约1/8英寸(3毫米)的圆形。后半段重复。
   6. 6.将一个圆球滑到面包皮上或撒上玉米粉的无框烤盘上，然后小心地将圆球从果皮上滑到烤架上，直接放在火上。重复第二轮。将饼皮煎至底部明显，大约2分钟。用去皮，把饼皮烤好，朝上放回工作台上。
   7. 7.在每个饼皮上放一半的洋葱、一半的培根和一半的奶酪。用盐和胡椒粉调味。用去皮，把上面的皮放回烤架上，盖上烤架，煮到每个皮都变硬，边缘变成棕色，奶酪也融化了，大约需要4-6分钟。
   8. 8.将披萨转移到砧板上，撒上百里香。切成楔形，立即上桌。