苹果香料层状蛋糕配焦糖漩涡糖霜

步骤1

将一个烤箱架放在烤箱底部的三分之一处，另一个放在烤箱顶部的三分之一处。将烤箱预热到350华氏度。在三个9英寸的烤盘上涂上黄油或烹饪喷雾，然后在每个烤盘上铺上一层羊皮纸，并在烤盘上涂上油。使用带有搅拌器的电动搅拌器，将黄油和糖以中速搅拌至松软，大约需要3分钟。用橡皮刮刀刮碗的两边。加入糖蜜。加入鸡蛋，一次一个，在每次加入之间打蛋。在一个中等大小的碗里，把面粉、小苏打、盐和香料混合在一起。在面糊中交替加入面粉混合物和酸奶油。(以面粉混合物开始和结束，面粉混合物每加3份，酸奶油每加2份。) After each addition, mix on low speed just to combine the ingredients. Stir in the shredded apples, vanilla, and ginger.

步骤2

把面糊(粘稠的)均匀地舀进准备好的平底锅里。把两个蛋糕盘并排放在一个架子上，第三个放在另一个架子上。把蛋糕层错开放在烤箱架上，这样就不会有一层直接盖在另一层上。烤35到40分钟，直到摸起来变硬。仔细观察每一层的熟度;每一个都可以在不同的时间完成。从烤箱中取出，在锅中冷却10分钟。用刀在锅的边缘绕一圈，把蛋糕脱模放在铁架上，完全冷却15到30分钟，然后涂上糖霜。这些蛋糕可以用保鲜膜紧紧包裹起来，冷冻保存最多3周。在室温下解冻后再打开包装。 Frost immediately.

步骤3

制作糖霜:在一个中等大小的不锈钢碗中，将未包装的焦糖、2汤匙奶油和2汤匙黄油混合在一起。放在一个装满2英寸水的炖锅上。把焦糖混合物搅拌均匀。把碗从火上移开。冷却后，每隔几分钟搅拌一下混合物，直到摸起来很凉，大约需要20分钟。(如果混合物太热，稍后搅拌时就会融化奶油糖霜。)

步骤4

在焦糖冷却的同时，制作白脱奶油:使用配备桨的电动搅拌器，将1.5杯黄油以中高速搅拌约1分钟，直到颜色变淡。加入剩下的2汤匙奶油、香草和糖粉，搅拌3分钟，直到变软。加入马斯卡彭奶酪，以中低速搅拌至完全混合。不要过度搅拌马斯卡彭奶酪，否则它可能会分离。预留1/4杯冷却的焦糖混合物，在蛋糕结霜后淋在上面。将剩下的焦糖搅拌到糖霜中，用大笔画出焦糖漩涡。不要搅拌太多，否则焦糖带会消失。

步骤5

把一层蛋糕放在盘子上，在上面铺上厚厚的糖霜。加入第二层蛋糕，并涂上厚厚的糖霜。加入第三层，在蛋糕的顶部和两侧均匀地覆盖一层糖霜。用一个小勺子把剩下的1/4杯焦糖淋在蛋糕上。轻拍烤好的山核桃片，覆盖在蛋糕的两侧。小贴士:用合适的工具切糖霜蛋糕可以确保每一份蛋糕看起来和尝起来一样好吃。我用一把大锯齿刀蘸热水切割。每切完一刀，我都会用干净的抹布把刀擦干净，这样可以确保每一刀都像第一次切的一样干净。