Michael Graydon + Nikole Herriott
要做一道简单的、咸味恰到好处的开胃菜，可以做一罐凤尾鱼。酸、热和橄榄油使凤尾鱼的味道醇厚，配上一条破旧的面包和黄油，这道菜就完美了。
成分
8份
1瓶4 - 5盎司装油的凤尾鱼，沥干水份
1汤匙蒸馏白醋
2个辣椒薄片，或1 / 2红弗雷斯诺辣椒薄片，或3 / 4茶匙碎红辣椒片
1柠檬
2汤匙橄榄油
½杯(1棒)无盐黄油，室温
片状海盐(可选)
现磨黑胡椒(可选)
8片粗糙的全麦面包，每片切成4个三角形
步骤1
将凤尾鱼放入浅盘子或小碗中，淋上醋。静置5分钟，然后加入意大利胡椒。在凤尾鱼上磨碎半个柠檬皮。柠檬切成两半，从两半中挤出汁;淋上油。
步骤2
把黄油舀到一个小盘子里，如果喜欢的话，可以撒上大量的盐和胡椒。腌制的凤尾鱼配上面包和黄油。