几年前，奇普和我去秘鲁旅行。我们从利马出发，然后前往库斯科和马丘比丘，这是地球上最美丽的地方之一。在利马期间，我们在巴兰科(Barranco)社区的一家户外酒吧停了下来，那里是艺术家和音乐家的聚集地，有点像秘鲁的法国区。我们遇到了一个咸的老调酒师，他给我们做了这些美味的泡沫饮料，让我想起了杜松子酒的泡沫，但喝了两杯之后，我们的头就晕了。皮斯科是一种用葡萄酿制的烈酒，非常烈，所以要小心!
成分
做两杯鸡尾酒
1个蛋清
6盎司皮斯科
2盎司新鲜酸橙汁或柠檬汁
1-2盎司简易糖浆(第376页)，或超细砂糖
2杯碎冰
苦味酒
将蛋清放入搅拌器中，轻轻搅拌，直至起泡。然后加入除苦酒以外的所有原料，搅拌至起泡和光滑。尝一下，然后根据自己的喜好加些柑橘或糖。倒进两个杯子里，撒上一两滴苦味酒。