Allison Robicelli

编者按:用这个法式奶油做艾莉森和马特·罗比切利的挞挞Bourdaloue和巧克力花生酱椒盐卷饼蛋糕。就是它了，这场秀的主角，最主要的活动，我们纸杯蛋糕最重要的部分——奶油!因为这是法式奶油，这是树，认真的树。你要注意、跟随并执行这些指示!这是Serieux !

马特加入罗比切利的第一个纸杯蛋糕是“The CPB”:巧克力蛋糕和花生酱奶油，上面放着烤花生和浓郁的巧克力甘纳许。听起来很棒，对吧?这当然很棒——你怎么能把这样的事情搞砸呢?当然，我们最终会厌倦“出色”，需要超越“令人惊叹”。所以我们决定把整个东西裹在碎椒盐脆饼里，在上面倒更多的巧克力。不客气

当我们第一次约会时，我们会在床上待上几个小时，试图想出经典甜点的新诠释。鸟椒和百香果巴甫洛娃;斯提尔顿奶油冻配佛罗伦萨核桃;苹果，醋栗和布里干酪馅饼。但我们知道，有些经典作品不能加入“大胆的口味”，因为它们是神圣的。这就是馅饼。这是我和马特在经典糕点培训中最先学到的甜点之一;它是任何法国糕点店的骄傲，值得它(手工)的盐你给我放尊重点!传统上，它是一种黄油挞皮，里面夹着水煮梨和奢华的杏仁奶油。然而，无论这道鞑靼布尔达洛有多令人兴奋，这个国家几乎没有人知道它是什么。法国人马特说:你这个没教养的美国猪!所以，为了让这种获胜的口味组合在美国更受欢迎，我们打破了传统，把它变成了一个纸杯蛋糕。我的意思是，还有什么比纸杯蛋糕更美国的呢?当然，除了秃鹰，但话说回来，你还不能吃那些!