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巧克力花生酱椒盐卷饼纸杯蛋糕

图片可能包含食物甜点,奶油蛋糕,纸杯蛋糕和松饼
巧克力花生酱椒盐卷饼纸杯蛋糕 埃里克·艾萨克

马特加入罗比切利的第一个纸杯蛋糕是“The CPB”:巧克力蛋糕和花生酱奶油,上面放着烤花生和浓郁的巧克力甘纳许。听起来很棒,对吧?这当然很棒——你怎么能把这样的事情搞砸呢?当然,我们最终会厌倦“出色”,需要超越“令人惊叹”。所以我们决定把整个东西裹在碎椒盐脆饼里,在上面倒更多的巧克力。不客气

成分

巧克力蛋糕

3/4杯可可粉
2/3杯滚烫的咖啡
2/3杯脱脂乳
1/3杯菜籽油或葡萄籽油
1茶匙纯香草精
1个大鸡蛋
1个大蛋黄
半茶匙粗盐
1 1/3杯中筋面粉
1又3/4杯糖
3/4茶匙发酵粉
半茶匙小苏打

花生酱奶油

一个食谱法国奶油乳酪
半杯纯天然花生酱
一茶匙粗盐

经典的巧克力酱

1/4杯切碎的半甜巧克力
1/4杯浓奶油
捏海盐

完成

一杯半咸椒盐脆饼,如棒或其他厚的品种
3/4杯烤花生
  1. 巧克力蛋糕

    步骤1

    将烤箱预热到350华氏度。在两个纸杯蛋糕烤盘上放上24个烤杯。

    步骤2

    将可可粉放入带桨的立式搅拌器的碗中,将热咖啡倒进去。低速搅拌,直到形成粘稠的糊状物,混合物停止蒸汽,大约1分钟。

    步骤3

    将搅拌速度提高到中速。在一个4杯的量杯中,将酪乳、油、香草、鸡蛋、蛋黄和盐混合,用叉子轻轻搅拌,确保蛋黄被打碎。慢慢倒入搅拌碗中。

    步骤4

    停止搅拌器,取下搅拌桨,刮碗底,使粘在上面的可可松脱。重新连接桨,将搅拌器调到中档,让它运行1分钟。再次停止搅拌机。

    步骤5

    将面粉、糖、发酵粉和小苏打混合过筛,加入面糊中。低速搅拌直到完全混合。取下碗和桨,用桨附件刮碗的两边,确保所有的东西都混合在一起。

    步骤6

    将面糊舀入准备好的烤杯中,填满三分之二。

    步骤7

    在烤箱中间烤20到25分钟,在烤到一半的时候旋转平底锅。当你触摸蛋糕中心的时候,蛋糕就做好了。

    步骤8

    从烤箱中取出纸杯蛋糕。让它完全冷却。

  2. 花生酱奶油

    步骤9

    准备主食谱奶油乳酪。加入黄油后,加入花生酱和盐,用高火混合。调味。如果愿意,可以加更多的花生酱,一次一汤匙,或者再加一点盐。直到品尝完后,你的眼睛转到后脑勺。

  3. 经典的巧克力酱

    第十步

    把巧克力放在一个碗里,来回摇动碗,直到巧克力在上面变平。

    步骤11

    将奶油和海盐放入中平底锅中加热至沸腾。

    步骤12

    立即将热奶油混合物倒在巧克力上,静置两分钟,让巧克力融化。

    步骤13

    用隔热刮刀将奶油和巧克力搅拌均匀。

    步骤14

    稍微冷却后再淋上小蛋糕。巧克力酱摸起来不应该太烫;它应该还是液态的。如果它完全冷却并变成固体,以50%的功率每隔20秒微波一次,搅拌两次,直到达到所需的稠度。

  4. 组装

    步骤15

    将花生奶油填入一个有普通尖端的糕点袋,然后将其涂在每个巧克力纸杯蛋糕上。把纸杯蛋糕放进冰箱,让奶油变硬,大约20分钟。

    步骤16

    把椒盐脆饼和花生放在食品加工机里搅拌,直到它们变成粗屑。或者,把它放在一个结实的带拉链的袋子里,用擀面杖、大煎锅或任何你喜欢的东西反复拍打袋子。把面包屑放在派盘或烤盘里。

    步骤17

    把纸杯蛋糕从冰箱里拿出来,轻轻地把奶油的侧面卷进椒盐卷饼混合物里。在每个纸杯蛋糕上倒一把混合物,用手轻轻包装。抖掉多余的部分,放在一边。

    18步

    在每个小蛋糕上淋上巧克力酱。

由维京工作室,企鹅集团(美国)有限责任公司的成员,企鹅兰登书屋公司的安排转载。版权所有©艾莉森和马特·罗比切利,2013。
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你怎么评价巧克力花生酱椒盐卷饼纸杯蛋糕?

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  • 这些太棒了!但你必须使用荷兰制可可!我吃过普通的和荷兰的,没有可比性。也可以使用十二层蛋糕食谱中的蛋白霜奶油,但要用花生酱代替咖啡/摩卡。最好的。

    • ritajoyholmberg6443

    • 温哥华,卑诗省,加拿大

    • 1/2/2021

  • 这是我最喜欢的纸杯蛋糕!!巧克力蛋糕是完美的——咖啡会带来巨大的不同,不要跳过它。我自己做花生酱奶油芝士糖霜,在上面淋上诺奇奥拉而不是甘纳许(一种不含大豆的nutella酱)。这些总是很受欢迎。椒盐脆饼并不是让这道菜出众的必要条件。

    • lauraj47479685

    • 波士顿

    • 5/16/2020

  • 你怎么能不试试这个食谱呢?如果你喜欢巧克力和花生酱,再加上椒盐脆饼的咸味,这款纸杯蛋糕是必须尝试的。我唯一的批评是关于奶油的。正如另一位评论这款奶油配方的人所指出的那样,黄油的含量令人瞠目。我拿出一磅半的黄油,但凭良心说,我不能全部用完。首先,我放了大约1根半棒,然后把剩下的切了,然后停止放黄油,留下大约一个三明治袋大小的量。我用了这么多的黄油,这道菜非常美味,尤其是在加了花生酱之后。我真希望我在食谱里多加点海盐。

    • ryadria

    • 威彻斯特,纽约

    • 1/1/2019

  • 我喜欢这个蛋糕!!谢谢你在博客上写这个。非常好的文章…

    • cakengifts

    • CakenGifts.in

    • 7/3/2017

  • 哦。我的。神。如此神奇。是的,这些需要一些时间来做。我们甚至都没吃到甘纳什——那似乎太多了。他们很富有。有了碎椒盐脆饼和花生浇头,它们看起来值得每一点努力。我猜在第二天(如果你能坚持那么久的话!),椒盐脆饼顶部会变得糊状,所以下次我要根据需要把顶部卷进去。

    • karimcgee

    • 波特兰,或

    • 9/7/2015

  • 绝对美味!值得所有的时间和精力!我赢了公司一年一度的小蛋糕大战。我没有在奶油里加黄原胶,它还是很结实。

    • suegroetsch

    • 内伯威尔市,

    • 6/18/2015

  • 这是一个劳动密集型的食谱,但非常值得。我们用酸奶代替酪乳,用一半一半代替奶油,我女儿甚至在糖霜中使用颗粒糖(出于某种原因,26岁的她不知道“糖果糖”是什么意思)——没问题,因为颗粒状的质地被所有其他味道和质地的感觉所掩盖。好吃!

    • dmsyoung

    • 柯克兰佤邦

    • 4/21/2014

  • 这道菜是新宠。这是我吃过的最好的菜之一。我跳过了椒盐卷饼、甘纳许和花生配料,但仍然收到了很多很多的赞美。它很油腻,所以我觉得多余的配料太多了。完美的没有。更符合我个人口味的是,我只用了一磅黄油,而不是1.5磅的奶油糖霜,还额外加了一点花生酱。

    • teresalue

    • 华盛顿

    • 3/30/2014

  • 真的很棒的食谱,唯一的缺点是我选择了压碎的椒盐脆饼棒作为浇头,第一天很好吃,第二天就变坏了,所以如果你打算提前一天做这些,使用一个能持续几天的椒盐脆饼。这些味道太棒了,咸椒盐卷饼是必须的。享受吧!

    • madslicer

    • 纽约市

    • 11/4/2013

  • 这是我为万圣节派对做的,很受欢迎。我按照食谱做了,只是我没有酪乳,所以我用3份酸奶代替了1份牛奶。我把它们做成了迷你纸杯蛋糕(烹饪时间大约是18-20分钟)。我还用了玛莎·斯图尔特的花生酱奶油糖霜配方。http://www.marthastewart.com/312753/peanut-butter-buttercream蛋糕本身是湿的,不太甜。糖霜和浇头都互相恭维。迷你纸杯蛋糕是一个很好的选择,因为这些纸杯蛋糕很丰富(就像我吃了一口之后需要一杯牛奶一样)!我试着添加一些芦苇片来增加颜色,我不建议这样做,它们已经足够了。总的来说,一个美味的食谱和纸杯蛋糕真的像图片一样。

    • MissGeeBee

    • 欧文,

    • 10/28/2013

  • 我梦想中的小蛋糕!我要把它们都吃掉!

    • cheesewhiffer

    • 埃德蒙兹,佤邦

    • 10/25/2013

  • 这个纸杯蛋糕太棒了,正因为如此,我永远不会做纸杯蛋糕,因为如果不是全部的话,我会忍不住吃掉大部分。

    • jctime2lose

    • 西澳州果园港

    • 10/25/2013

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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