![图片可能包含食物甜点,奶油蛋糕,纸杯蛋糕和松饼](https://assets.epicurious.com/photos/54ad65c019925f464b3b63be/1:1/w_2560%2Cc_limit/51196410_peanut-butter-pretzel-cupcakes_1x1.jpg)
马特加入罗比切利的第一个纸杯蛋糕是“The CPB”:巧克力蛋糕和花生酱奶油,上面放着烤花生和浓郁的巧克力甘纳许。听起来很棒,对吧?这当然很棒——你怎么能把这样的事情搞砸呢?当然,我们最终会厌倦“出色”,需要超越“令人惊叹”。所以我们决定把整个东西裹在碎椒盐脆饼里,在上面倒更多的巧克力。不客气
成分
巧克力蛋糕
花生酱奶油
经典的巧克力酱
完成
巧克力蛋糕
步骤1
将烤箱预热到350华氏度。在两个纸杯蛋糕烤盘上放上24个烤杯。
步骤2
将可可粉放入带桨的立式搅拌器的碗中,将热咖啡倒进去。低速搅拌,直到形成粘稠的糊状物,混合物停止蒸汽,大约1分钟。
步骤3
将搅拌速度提高到中速。在一个4杯的量杯中,将酪乳、油、香草、鸡蛋、蛋黄和盐混合,用叉子轻轻搅拌,确保蛋黄被打碎。慢慢倒入搅拌碗中。
步骤4
停止搅拌器,取下搅拌桨,刮碗底,使粘在上面的可可松脱。重新连接桨,将搅拌器调到中档,让它运行1分钟。再次停止搅拌机。
步骤5
将面粉、糖、发酵粉和小苏打混合过筛,加入面糊中。低速搅拌直到完全混合。取下碗和桨,用桨附件刮碗的两边,确保所有的东西都混合在一起。
步骤6
将面糊舀入准备好的烤杯中,填满三分之二。
步骤7
在烤箱中间烤20到25分钟,在烤到一半的时候旋转平底锅。当你触摸蛋糕中心的时候,蛋糕就做好了。
步骤8
从烤箱中取出纸杯蛋糕。让它完全冷却。
花生酱奶油
步骤9
准备主食谱奶油乳酪。加入黄油后,加入花生酱和盐,用高火混合。调味。如果愿意,可以加更多的花生酱,一次一汤匙,或者再加一点盐。直到品尝完后,你的眼睛转到后脑勺。
经典的巧克力酱
第十步
把巧克力放在一个碗里,来回摇动碗,直到巧克力在上面变平。
步骤11
将奶油和海盐放入中平底锅中加热至沸腾。
步骤12
立即将热奶油混合物倒在巧克力上,静置两分钟,让巧克力融化。
步骤13
用隔热刮刀将奶油和巧克力搅拌均匀。
步骤14
稍微冷却后再淋上小蛋糕。巧克力酱摸起来不应该太烫;它应该还是液态的。如果它完全冷却并变成固体,以50%的功率每隔20秒微波一次,搅拌两次,直到达到所需的稠度。
组装
步骤15
将花生奶油填入一个有普通尖端的糕点袋,然后将其涂在每个巧克力纸杯蛋糕上。把纸杯蛋糕放进冰箱,让奶油变硬,大约20分钟。
步骤16
把椒盐脆饼和花生放在食品加工机里搅拌,直到它们变成粗屑。或者,把它放在一个结实的带拉链的袋子里,用擀面杖、大煎锅或任何你喜欢的东西反复拍打袋子。把面包屑放在派盘或烤盘里。
步骤17
把纸杯蛋糕从冰箱里拿出来,轻轻地把奶油的侧面卷进椒盐卷饼混合物里。在每个纸杯蛋糕上倒一把混合物,用手轻轻包装。抖掉多余的部分,放在一边。
18步
在每个小蛋糕上淋上巧克力酱。
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评论(12)
回到顶部这些太棒了!但你必须使用荷兰制可可!我吃过普通的和荷兰的,没有可比性。也可以使用十二层蛋糕食谱中的蛋白霜奶油,但要用花生酱代替咖啡/摩卡。最好的。
ritajoyholmberg6443
温哥华,卑诗省,加拿大
1/2/2021
这是我最喜欢的纸杯蛋糕!!巧克力蛋糕是完美的——咖啡会带来巨大的不同,不要跳过它。我自己做花生酱奶油芝士糖霜,在上面淋上诺奇奥拉而不是甘纳许(一种不含大豆的nutella酱)。这些总是很受欢迎。椒盐脆饼并不是让这道菜出众的必要条件。
lauraj47479685
波士顿
5/16/2020
你怎么能不试试这个食谱呢?如果你喜欢巧克力和花生酱,再加上椒盐脆饼的咸味,这款纸杯蛋糕是必须尝试的。我唯一的批评是关于奶油的。正如另一位评论这款奶油配方的人所指出的那样,黄油的含量令人瞠目。我拿出一磅半的黄油,但凭良心说,我不能全部用完。首先,我放了大约1根半棒,然后把剩下的切了,然后停止放黄油,留下大约一个三明治袋大小的量。我用了这么多的黄油,这道菜非常美味,尤其是在加了花生酱之后。我真希望我在食谱里多加点海盐。
ryadria
威彻斯特,纽约
1/1/2019
我喜欢这个蛋糕!!谢谢你在博客上写这个。非常好的文章…
cakengifts
CakenGifts.in
7/3/2017
哦。我的。神。如此神奇。是的,这些需要一些时间来做。我们甚至都没吃到甘纳什——那似乎太多了。他们很富有。有了碎椒盐脆饼和花生浇头,它们看起来值得每一点努力。我猜在第二天(如果你能坚持那么久的话!),椒盐脆饼顶部会变得糊状,所以下次我要根据需要把顶部卷进去。
karimcgee
波特兰,或
9/7/2015
绝对美味!值得所有的时间和精力!我赢了公司一年一度的小蛋糕大战。我没有在奶油里加黄原胶,它还是很结实。
suegroetsch
内伯威尔市,
6/18/2015
这是一个劳动密集型的食谱,但非常值得。我们用酸奶代替酪乳,用一半一半代替奶油,我女儿甚至在糖霜中使用颗粒糖(出于某种原因,26岁的她不知道“糖果糖”是什么意思)——没问题,因为颗粒状的质地被所有其他味道和质地的感觉所掩盖。好吃!
dmsyoung
柯克兰佤邦
4/21/2014
这道菜是新宠。这是我吃过的最好的菜之一。我跳过了椒盐卷饼、甘纳许和花生配料,但仍然收到了很多很多的赞美。它很油腻,所以我觉得多余的配料太多了。完美的没有。更符合我个人口味的是,我只用了一磅黄油,而不是1.5磅的奶油糖霜,还额外加了一点花生酱。
teresalue
华盛顿
3/30/2014
真的很棒的食谱,唯一的缺点是我选择了压碎的椒盐脆饼棒作为浇头,第一天很好吃,第二天就变坏了,所以如果你打算提前一天做这些,使用一个能持续几天的椒盐脆饼。这些味道太棒了,咸椒盐卷饼是必须的。享受吧!
madslicer
纽约市
11/4/2013
这是我为万圣节派对做的,很受欢迎。我按照食谱做了,只是我没有酪乳,所以我用3份酸奶代替了1份牛奶。我把它们做成了迷你纸杯蛋糕(烹饪时间大约是18-20分钟)。我还用了玛莎·斯图尔特的花生酱奶油糖霜配方。http://www.marthastewart.com/312753/peanut-butter-buttercream蛋糕本身是湿的,不太甜。糖霜和浇头都互相恭维。迷你纸杯蛋糕是一个很好的选择,因为这些纸杯蛋糕很丰富(就像我吃了一口之后需要一杯牛奶一样)!我试着添加一些芦苇片来增加颜色,我不建议这样做,它们已经足够了。总的来说,一个美味的食谱和纸杯蛋糕真的像图片一样。
MissGeeBee
欧文,
10/28/2013
我梦想中的小蛋糕!我要把它们都吃掉!
cheesewhiffer
埃德蒙兹,佤邦
10/25/2013
这个纸杯蛋糕太棒了,正因为如此,我永远不会做纸杯蛋糕,因为如果不是全部的话,我会忍不住吃掉大部分。
jctime2lose
西澳州果园港
10/25/2013