谢丽尔·阿尔特斯·贾米森
牛肉辣椒配安乔,鼹鼠和孜然
这款口味丰富的辣椒向德克萨斯州的“红碗”致敬,肉是其中的主角。鼹鼠酱、安丘辣椒粉和孜然增加了风味的深度。摆上一碗豆子、奶酪、洋葱和其他配菜,这样客人们就可以随心所欲地享用辣椒了。
辣味烤猪排
烹饪方法:烧烤干搓也是给猪排调味的好方法。选择厚度接近一英寸的排骨,不要太薄,然后用中火烤。在户外烹饪时,我们会选择排骨,而不是切成中心的排骨,因为排骨的脂肪含量更高,有助于保持湿润。我们总是喜欢带骨的排骨,因为它们多汁。你可能会在它们旁边加点烧烤酱,但我们更喜欢没有涂漆的酥脆表面。
乔的特殊
算过这类东西的人说,现在炒蛋在美国人的喜爱程度上超过了所有其他鸡蛋制品。这款旧金山美食——几乎每个在海湾地区开餐馆的人都吃过——有助于解释它的受欢迎程度。这位同名厨师(可能是意大利裔美国人)加入了像碎牛肉和菠菜这样基本但又不太可能的食材,把简单的炒鸡蛋变成了独特的美味珍品。为了获得充分的位置感,可以将鸡蛋与优质的酵母吐司一起食用。