牛肉辣椒配Ancho，摩尔，孜然

这道菜可能是我得到最多称赞的。我从墨西哥城带了一些鼹鼠回来，用它和高质量的锚和其他墨西哥/德克萨斯-墨西哥辣椒一起吃。有时我用更辣的辣椒做辣的。它很容易变得太咸，所以低钠的肉汤是必不可少的，在牛肉变褐之前要适量加盐。如果需要，您可以稍后添加更多。我还把所有的东西都扔进一个小炖锅里，结果很好。从来没用过玛莎，但它似乎也从来没有变薄。

• Juliecooksalot

• 波特兰,或

• 6/5/2020

真不敢相信我还没看这道菜。这是我最喜欢的美食网站之一。万博官网喜欢复杂的口味和丰富的肉味。我总是带着它去参加家常便饭，提前一两天做。这需要时间，但很值得。我用同样的方法快速做了一道黑豆汤:一罐黑豆(没有沥干的)、莎莎酱、鼹鼠酱、奶酪、培根油、牛至叶、孜然、醋。

• abee

• 斯波坎佤邦

• 2/19/2020

这真的很好吃，但我不得不减少香料和盐的摄入量。我用了ancho辣椒粉和chipotle辣椒粉，在牛肉汤之前加入它们，在油里炒香。我还在炖菜里放了黑豆，真的很好吃!我不认为这能养活八个人，它几乎不能养活我一家四口

• buff11

• 圣保罗

• 10/25/2015

之前关于盐过多的建议是正确的。在煎褐和炖的过程中不要添加它。

• pfield

• 奥弗兰帕克，堪萨斯

• 8/16/2015

我丈夫昨晚做了这个当晚餐，这是我吃过的最好吃的辣椒!他确实做了一些改变，比如;用磨碎的放养牛肉，去掉培根，加了两倍的摩尔酱和一颗去籽的塞拉诺辣椒，再加啤酒和黑豆。在一个寒冷多风的夜晚(是的，我们在夏威夷有这样的食物)，这是最完美的安慰食物，非常美味。

• 匿名

• 火奴鲁鲁

• 1/26/2015

这是一道美味的辣炖牛肉——完美的安慰食物。我用的是热鼹鼠酱，所以味道恰到好处。它太像炖牛肉了，我一开始以为它需要面条或米饭。然而，它与玉米面包搭配非常完美，对于那些想要更多营养的人来说，与沙拉搭配非常棒。我相信半份食谱可以很容易地喂饱8个人。下次我也会把炖肉切成更大的块=更省力，更美观。我很快会再做的

• smiller2

• 北部的纽约

• 12/27/2013

我认为这是一道极好的食谱。它与众不同，美味可口，做起来并不难。我注意到一些事情。没必要在肉变褐之前先放盐。那样太咸了(稍后再加咸肉和牛肉汤)。后来我也只用了1茶匙盐，而不是2茶匙。下次我可能也会跳过这个。如果你把肉切成1/2英寸的方块，烹饪时间不到一个小时。留意一下肉就行了。它已经变成褐色了，所以不需要再煮很久了。 I didn't have Texan style chili powder, but normal chili powder seems to do the trick just fine...but definitely use Ancho chili powder since it has such a good taste. I didn't add the thickening ingredient. I just put it all over rice, and it was delicious.

• giulianavenables

• 麦地那,佤邦

• 9/3/2013

采纳了其他评论者的建议，我去掉了2茶匙的盐。即使作为一个爱吃盐的人，没有这个添加剂，它也足够咸了。第二次做这个的时候，我把鼹鼠加倍了。不可思议的结果。第三次做的时候，我没有用德州风格的辣椒粉，而是用了Penzey's chili 9000。这个食谱对替换是相当宽容的。我做过的唯一一件不成功的事情就是加了西红柿(我没有牛肉汤，我认为这是一个很好的液体替代品)。尽管我用的是一个可靠的品牌，但番茄就是不起作用——太刺眼了，破坏了这道菜本来的特色。

• annettemarkham

• 图森

• 2/3/2013

我开始配方后,但没有提到的寒意粉末,和需要更多的体积,所以我使用:墨西哥辣椒粉1升+ 7汤匙飞溅的牛肉汤我添加了2小罐有机黑豆1大可以有机蕃茄丁1.5汤匙的鼹鼠地面粘贴(而不是1)1.5茶匙孜然(我没有孜然籽)我买了玉米炸玉米粉圆饼和马苏里拉奶酪融化在烤箱。然后我用勺子把辣椒放在烤玉米饼上，在上面放上新鲜切好的大葱和马苏里拉奶酪丝(没有切达干酪或蒙特利杰克)。美味。添加额外食材的原因是:我必须喂饱四个饥饿的大学生，因此添加了豆类和西红柿来创造更多的体积。我没有加任何辣椒粉，但加了一小勺辣椒粉。

• 匿名

• 维多利亚

• 11/17/2012

哦，忘了说我还加了2汤匙摩尔而不是1汤匙摩尔。

• Virginiagal

• 10/21/2012

我为我们的年度街区派对做了这个，让大家好评如潮。我做了一些小的改变，相信这有助于它不会太咸或太热，包括孩子在内的一大群人。就像其他人建议的那样，我省略了盐，在牛肉上不加盐。我用了3汤匙的ancho辣椒粉和辣椒粉(使用Carroll Shelby's chili kit辣椒粉混合物)，因此每一种都少了1汤匙。用4杯牛肉汤和一瓶12盎司的好黑啤酒(用燕麦黑啤)。还加了2汤匙红糖，因为尝起来快结束了，感觉可能会有一点点甜。最后不需要增稠剂/哈丽娜玛莎的东西，也没有加辣椒粉。太棒了，我一定会再来的。参加活动的几个十几岁的男孩都为此发疯了!

• Virginiagal

• 谢南多厄谷，弗吉尼亚州

• 10/21/2012

OMG太棒了!有点辣，但是很好吃。

• Martini_Momma

• 10/19/2012

关于盐——在这个食谱中，你有牛肉汤，我猜大多数厨师会把它装在罐头里，里面含有盐。你有一种香料“混合物”，我敢打赌它含有盐，鼹鼠酱和罐装西红柿都含有盐。你也有大量的盐作为食谱的原料。难怪它尝起来咸。哇。所以我忽略了“2吨或更多”的盐，并采取了一些克制措施。除此之外，这是很好的食谱。

• westsidecook

• 纽约

• 1/10/2012

这个辣椒太棒了!!我已经做了两次了，每次都好评如潮。上个星期天我把它带到我妈妈家，她昨晚打电话给我，告诉我她家有人为剩饭剩菜“打架”。我对食谱做了以下“调整”，结果非常美味:我用了两个洋葱而不是一个。我加了一汤匙左右的肉桂。我加了一瓶啤酒。我用了3汤匙的鼹鼠酱(而不是1汤匙)。我加了些糖调味。我加了一小罐切碎的西红柿。我用了两包Lawry的辣椒调味料(而不是Gebhartd，因为我的市场没有)。 I did not use any Cayenne  it had enough zing without it (probably from the Lawrys chili seasoning). A must try for chili lovers!

• 匿名

• 洛杉矶，加州

• 12/13/2011

很好，但是把盐留到最后。我的家人不觉得辣。各种香料的味道使它味道很好。我还往锅里加入了黑豆。

• marymarcarrera

• 11/5/2011