卡芒贝尔干酪配松露精华
来自纽约市的雪莉·斯坦菲尔德·马克曼写道:“我一直在告诉每个人我在纽约市公园大道咖啡馆吃的绝对不可思议的生日大餐。”菜单上有伯克著名的“熏牛肉”鲑鱼;羊肚菌馅饼,配上夹在蛋杯里的蛋壳;罗勒擦羊排配烤干番茄意式饺子;加松露香精的卡门贝尔干酪;还有琳琅满目的甜点。”行政总厨大卫·伯克(David Burke)随意地使用了“干酪”这个词,这次他把它用在了一种松露味的奶油酱上,上面放着一片卡门培尔奶酪。他喜欢用哈德逊山谷的卡芒贝尔奶酪,一种羊奶和牛奶的混合物。它可以通过邮购的方式从奶酪制造商那里获得,纽约老查塔姆的老查塔姆牧羊人公司,电话:(888)743-3760。