这是我理想中的肉饼，调味完美，带着一丝烧烤酱，山葵，月桂叶的芳香，还有创新的装饰。当你把肉卷放到盘子里的时候，一定要把所有的面包丁也拿出来。它们会吸收肉饼中煮出的美味汁液，使这道菜的质地和味道更加完美。搭配土豆泥和蔬菜沙拉食用。
成分
是6
步骤1
烤箱预热至375华氏度。
步骤2
将培根放入sauté中等锅中，用中低火加热。Sauté培根煎大约5分钟，或者直到它开始变脆，大部分脂肪都已经呈现出来。加入大蒜、洋葱和胡萝卜，继续sauté大约4分钟，或者直到蔬菜变软，洋葱半透明但没有任何颜色。把锅从火上移开，让蔬菜冷却(见注)。
步骤3
把磨碎的西冷肉放入一个大碗中。加入鸡蛋和牛奶，用手把液体搅拌到肉里。加入面包屑，继续将液体和面包屑搅拌到肉中。加入冷却的蔬菜，芥末，烧烤酱，辣根，1/4杯欧芹，盐，胡椒粉和百里香。用你的手，轻轻地把所有的材料搅拌到肉里，直到完全混合。
步骤4
将一半的面包丁放入至少14英寸长的浅烤盘中。
步骤5
将肉饼混合物转移到一个干净的平面上，再次用手将其捏成宽约3又1/4英寸、高约2又1/2英寸、长约12英寸的面包状(或捏成圆形面包状、字母状、椭圆形，或捏成几个小面包)。将剩下的面包丁压入面包中，确保它们部分压入面包中。
步骤6
把没去皮的蒜瓣轻轻压在肉饼上。小心地把面包放在烤盘里的面包丁上(你可能需要用几把锅铲来方便)，如果有必要，用手改变形状。用月桂叶和百里香枝刺穿肉饼。把烘肉卷放在预热好的烤箱里，烤1小时，或者直到内部温度在即时读数温度计上显示为165度，顶部变成棕色。
步骤7
从烤箱中取出平底锅。让肉饼休息大约5分钟，然后把它转移到盘子里。去掉月桂叶和百里香枝，把剩下的欧芹撒在面包上和盘子周围。横切成1英寸或更厚的切片，上桌。
每份营养
我更喜欢稍微提前煮一下我要加入肉卷的蔬菜，这样它们在烤的时候就能更容易地把它们的味道释放到肉卷里。你也可以把蔬菜的量增加一倍，留一半在上菜前用勺子舀在肉卷上。
留下评论
评论(26)
回到顶部这是一个巨大的肉卷。我觉得味道不错，但我妻子不同意。我会再做一次，把食谱减半，把面包丁去掉。另外，我习惯了在上面加番茄酱，下次会加一点。
gre2
达拉斯TX
2/21/2018
这是一个很好的肉饼，根据你的需要调整它-我用切片大蒜和大蒜在烧烤酱，番茄酱和墨西哥辣椒酱的混合。我真的很惊讶有多少“厨师”没有常识!当然盐太多了!我猜是个简单的打字错误。最让我震惊的是，如果你放了2吨盐，你的基本营养和每日钠含量显然没有任何影响。虽然粗盐比食盐温和，但当加入其他hi钠成分时，2T明显过量。动动脑筋吧。这是一个非常好的食谱，但你不要盲目地遵循(生活中)任何不符合常识的事情!独立思考。如果你不知道，那就把它记在试验和错误中，你会学到一些东西!不要责怪厨师，在任何食谱中，有些成分是有意义的，有些是没有理由的，这是显而易见的
Beth9
普林斯顿,纽约
3/5/2013
我总是在做新食谱之前看评论，但这次忘记了。如果没有盐，它的口感和味道都很不错。啊，真让人失望。
melissalph
10/2/2012
虽然我很喜欢这个食谱的独创性，但我必须承认，最终的结果可以用一个词来概括:忙。我建议你不要在已经很复杂的面包里加入额外的香草和大蒜。尤其是海湾，我们本来可以不去的。事实上，就连压在上面的面包丁也有点多。有时候基本的真的更好。
匿名
奥兰治县，加州
4/14/2012
我不得不编辑这个，因为我手头没有所有的东西——但也就是说，这是很棒的。我没有培根和胡萝卜，所以没放进去。如果你喜欢香料，我把几个罐装的墨西哥辣椒切碎，加在阿杜波酱里。然后我用阿杜波酱代替了烧烤酱。不像其他人，我放了未剥皮的蒜瓣。我把它们深深插进肉饼里，结果是很容易切成薄片，和肉饼一起吃。很棒的食谱，这是成熟肉卷。其实我有点惊讶我有多喜欢它。
匿名
新泽西莫里斯
12/7/2011
这道菜味道很好。我同意其他评论关于减少芥末和盐的看法。我的肉饼有点散了，但我用了2.14磅牛肉。也许我需要更多的面包屑。油炸面包丁这件事对我来说太复杂了。
匿名
切斯特港，纽约
11/21/2011
我倾向于第一次就严格按照食谱来做。后悔这么做了…盐太多了…OMGoodness……还有太多芥末酱。它盖过了任何味道。我会再试一次并做出调整。没有做酥油饼和大蒜..
Maryblaise
11/4/2011
我丈夫还在说这个烘肉卷有多好吃。我第一次做的时候就会严格按照食谱做……尽管如此，我还是听从了关于盐的建议。我大概用了1/4茶匙，但是我们要注意盐的摄入量。还用猪肉、小牛肉混合，绝对是个好主意。我没有用培根，而是用培根油炒蔬菜(我在冰箱里放了一些)。味道融合得很好，没有什么特别的。我同意没有剥皮的蒜瓣，我的还没煮熟，下次就不提了。用了月桂叶。我用了太多的面包丁。我想你应该有足够的肉卷。 Used the wax paper trick also. All in all a totally delicious recipe. Will be making it over and over again.
MissEmme
佛罗里达州坦帕的
10/28/2011
太好了。赚了不少钱。别忘了校正盐。我用了破折号，这已经足够了。
匿名
纽约
10/14/2011
一个特殊的食谱，有一个悲惨的印刷错误。盐的量不可能是正确的——1茶匙就足够了。2汤匙将是可怕的，不能吃。我不用在上面撒大蒜和面包屑，结果总是很美味。
匿名
劳德代尔堡
10/7/2011
美妙的味道。我唯一的抱怨是:我喜欢粗盐，但这个太多了。记住，培根也要加一些盐。我建议用1/2的粗盐。
djbarbat
圣地亚哥
10/1/2011
这是一个非常有品味的老经典的改变，但我仍然会做一个酱，可能是一个野生蘑菇肉酱。
Georgetheplumber
加拿大渥太华
9/13/2011
绝对可怕。这个食谱需要2汤匙盐，这可能是印刷错误，2茶匙就足够了。我们不能吃它。第戎酒喝多了。完全是浪费时间和金钱。
匿名
伯明翰,艾尔。
8/10/2011
太咸了——2 Tb的粗盐完全是多余的，而且会破坏肉饼的创意和美味。
TC2012
8/5/2011
即使我稍微修改了食谱，它仍然是一个美妙而简单的菜!少盐是肯定的。我用传统的肉饼烤盘烤的。我用了一半牛肉，一半小牛肉。我丈夫让我下周再做一次!第戎芥末和烧烤酱是意想不到的好搭配。
maude07
7/6/2011
