大卫·道妮

为了防止切好的洋蓟变黄，一次处理一个洋蓟，一边做一边把它轻轻扔进柠檬酱里。

将碎牛肉、碎小牛肉、熏肉与红酒、牛奶和香料混合，制成你梦寐以求的肉酱。

两种看似完全不同的食材在这种口味明亮的奶油酱中完美搭配。

要了解这些大饺子的馅料和形状的循序渐进的指南，请参见如何吃意大利饺子。

做这道菜的关键是在开始之前把所有的材料都准备好sautéing洋葱。

为了保持和增强宽面条的微妙风味，可以把它和这样的淡酱一起搅拌。

这道丰盛的配菜配烤猪肉或羊肉。

不像它们的兄弟姐妹，小洋蓟没有蓟呛，完全可以食用。尽管叫这个名字，但它们已经完全成熟了。

香蒜酱也可以用来做意大利面、鸡肉或鱼肉的酱料。

这种蘸酱搭配薄法棍、吐司、薄脆饼干或墨西哥玉米片也很美味。

Ciuppin尽管许多旧金山人认为这种被称为cioppino的美味炖鱼是在他们的城市发明的，但实际上它可以追溯到热那亚ciuppin热那亚语的意思是“美味的小碗汤”。几乎任何白肉咸水鱼都可以，只要是新鲜的。

意大利面，Cacio e Pepe这是罗马传统中最简单也是最美味的意大利面之一，在家里和每家小餐馆都有供应cucina和平或cucina概念(穷人的烹饪)....制作这个食谱的诀窍是每次用一汤匙意大利面水稀释奶酪和胡椒，并将食材混合在煮意大利面水的锅中，这种技术称为mantecare,意思是混合和融合。