信仰杜兰

准备好美味的土豆泥，放入单独的模子中冷藏，就可以做一顿简单快捷的早餐了;在上面放一个鸡蛋，然后烤。

低酸的迈耶柠檬使这些巧克力棒的柑橘味特别有活力。

这款酸奶慕斯对我来说是一种怀旧，唤起了两种不同的记忆。第一个是最近的:冷酪加了豆蔻，这是印度餐馆里最受欢迎的饮料。小豆蔻的麝香味道与酸奶的浓郁清新味道相得益彰。蜂蜜也一样，这让我想起了我的第二段记忆。我母亲经常给我和我的兄弟姐妹们端上一大碗加了蜂蜜的原味酸奶——那是我最喜欢的夏日午餐。我记得蜂蜜是怎样把酸奶裹成厚厚的甜味的。这是一道普通而舒适的菜，两种味道完美地结合在一起。我在这道菜中融合了这三种味道，最后用新鲜的夏杏收尾。在完成的慕斯上放上杏片，或者把冷却后的慕斯放入杏片中，用薄荷装饰。

柠檬做成了一种酸酸的成熟果冻，在这里加入了罗勒，散发出一种草本香气，衬托出夏日的甜味。(如果你只想要简单的柠檬水果冻，就不用罗勒了。)我从jellymoners公司Bompas & Parr(两个迷恋果冻的英国年轻人，他们用酒精雾填满房间，用水果明胶制作建筑纪念碑的模型)那里买了一个柠檬小贴士:加入一点橙汁，原本苍白的柠檬果冻就会变成你所期待的那种明亮的黄色，它的酸涩、阳光的味道正是你所期待的。

我更喜欢焦糖的味道，尤其是这款米布丁，灵感来自经典的意大利烩饭。在这里，煮到颜色很深，带着烟熏的苦味，焦糖平衡了米饭的奶甜味。这也是一种不寻常的布丁，因为它放弃了本章中其他谷物布丁的许多奶味。我在水里煮米饭，加一点牛奶。当大米和焦糖混合时，液体会逐渐蒸发，留下一种味道浓郁的酱汁。这是非常丰富的布丁，但这种品质几乎完全来自焦糖本身，而不是乳制品。