这个酸奶慕斯对我来说是一种怀旧，唤起了两种不同的记忆。第一个是最近的:寒冷酪加了豆蔻，一种印度餐馆里最受欢迎的饮料。小豆蔻的麝香味道和酸奶的浓郁清爽味道很搭。蜂蜜也是，这让我想起了我的第二个记忆。母亲经常给我和兄弟姐妹们端上大碗加蜂蜜的原味酸奶——那是他们最爱的夏日午餐。我还记得蜂蜜是如何把酸奶搅成一股浓浓的甜味。这是一道简单而令人舒服的菜，两种味道完美地结合在一起。
我把这三种味道融合在这道菜里，最后用新鲜的夏杏来结束。在完成的慕斯上面放上杏片，或者放上冰镇的，把慕斯切成杏半，用薄荷装饰。
成分
制作6个1/2杯(120毫升)。无谷蛋白。
步骤1
向一个小炖锅中倒入1/4杯(60毫升)水，在上面撒上明胶。静置5分钟，让明胶软化。把锅开中火搅拌，直到明胶溶解。加入蜂蜜，继续加热，直到蜂蜜变稀。
步骤2
在立式搅拌器的碗里(或者在一个大碗里，用手摇搅拌器)，打发蛋白直到变硬。刮到另一个碗里。把搅拌碗里的奶油擦干净，搅拌至形成硬峰。加入酸奶，搅拌均匀。加入豆蔻和盐，然后慢慢倒入温蜂蜜和明胶，搅拌均匀。用抹刀轻轻拌入蛋白。
步骤3
将慕斯分别放入6个杯子或1夸脱(1- l)的盘子中，冷藏1- 2小时，直到凝固。配上几片新鲜的杏，或者把杏去核，再淋上一团慕斯。
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评论(5)
回到顶部我觉得味道很好，但我不喜欢蛋清加进去的口感。对我来说，它带走了光滑，奶油，有点“易碎”的质地。我更喜欢不加鸡蛋的酸奶慕斯。
ctbizstuff
索诺玛,
4/18/2016
玛诺拉玛，我想如果你仔细阅读作者的作品，你会发现她并没有说这个慕斯是一个少女。她只是说，这种慕斯的味道让她想起了喝慕斯。没有理由全用大写!:)至于这个食谱，它是极好的!我和男朋友把它舀在用蜂蜜和肉桂烤过的温热桃子上，就像吃桃子派配冰淇淋一样，只是没有派，也没有冰淇淋!以后我肯定还会这么做的。非常令人满意的。
cattifer
波特兰,或
8/3/2013
她说少女是一种饮料!
bertyg
8/3/2013
lassi是饮料，不是慕斯。豆蔻和过滤酸奶慕斯在印度被称为sikand(无蛋)。
马洛马
多伦多，安大略省，加拿大
8/2/2013
这个地中海食谱是塞浦路斯本土的，不是印度的拉西。我会把第一种原料和蛋清换成黄原胶和木薯粉的混合物，同时加一小撮糖而不是盐，让它不加鸡蛋，冷藏和保存得很好。
CMM_EPI1
纽约
8/1/2013
