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红薯焦糖洋葱哈希配烤鸡蛋

图像可能包含食物鸡蛋和碗
甘薯和焦糖
洋葱哈希与烤鸡蛋 Leela都的消息

准备好美味的土豆泥,放入单独的模子中冷藏,快速而
简单的早餐;在上面放一个鸡蛋,然后烤。

成分

2汤匙无盐黄油
2到3个大黄洋葱(约2磅),切成两半,切成薄片,然后再切成两半
粗盐
现磨黑胡椒
3个大红薯(约3磅),去皮,切成1/4"-1/2"的小方块
1/4杯橄榄油
1茶匙半烟熏辣椒粉
2汤匙切碎的新鲜迷迭香或牛至叶
4到6个大鸡蛋
帕尔马干酪,供食用(可选)
  1. 步骤1

    预热烤箱至450度。在一个大的烤盘上铺上锡纸或羊皮纸。

    步骤2

    在铸铁锅或其他重锅中用中高火融化黄油。当它起泡沫时,加入洋葱,轻轻撒上盐和胡椒。(如果它们被塞进锅里,不要担心;它们很快就会煮熟。)稍微关小火煮,偶尔搅拌一下(如果它们看起来在燃烧,就进一步关小火),直到深棕色,大约20-30分钟。

    步骤3

    同时,把红薯、油、1茶匙半盐、烟熏辣椒粉、一大份黑胡椒和迷迭香或牛至末拌在一个大碗里。加入洋葱。

    步骤4

    将红薯混合物涂在准备好的烤盘上,烤25-40分钟,每10-15分钟搅拌一次,直到红薯变软并变成褐色。

    步骤5

    将烤箱温度调至425°。将一层相对较薄的煮熟的红薯泥铺在单独的模子、铸铁煎锅或9英寸× 13英寸的烤盘中。

    步骤6

    在土豆泥上挖个小洞,然后把鸡蛋打进去。撒上少许盐和胡椒粉。烤10-20分钟,或者烤到土豆泥变热,根据你的喜好烤鸡蛋。用叉子戳一下鸡蛋,看看蛋白是否牢固,蛋黄是否松软。

    步骤7

    立即上桌,如果愿意,可以加帕尔马干酪。

厨师的笔记:

如果有不同的选择,可以试着在烤之前放入烟熏火鸡、烤鸡或煮熟的早餐香肠。

哈希可以冷却和储存,覆盖,在冰箱里长达5天。

转载自《厨房食谱》萨拉·凯特·吉林厄姆和费斯·杜兰德著,版权所有2014年。克拉克森·波特出版。
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你觉得红薯和焦糖洋葱炒蛋怎么样?

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  • 简单,饱腹,口感和口感都很好。我再做一次。

    • 匿名

    • 伊斯利,SC

    • 1/2/2021

  • 好吃!土豆煮得很快;所以下次我会分开煮鸡蛋。

    • 匿名

    • 北卡罗莱纳

    • 10/29/2017

  • Yum !我加了一些吃剩的肋眼牛排和炒蘑菇。用单面煎鸡蛋,而不是烤鸡蛋。这将在周末的早餐/早午餐轮换中出现。

    • kcpatrick

    • Dambach、法国

    • 4/2/2017

  • 我还没有做这个,但是我丈夫是一个早餐爱好者,所以我迫不及待地要为他做这个。当我做的时候,我会加入碎的,焦黄的西班牙辣香肠,碎的培根或火腿。感谢另一个伟大的食谱!

    • jaime_ferris6587

    • 加拿大

    • 10/25/2016

  • 这是我们的新午餐!很好。我们还会加入百里香,有时还会加入墨西哥胡椒或塞拉诺辣椒来增加辣味。

    • deeznutsmt

    • 费城,宾夕法尼亚州

    • 3/4/2016

  • 绝对美味。洋葱和红薯是绝妙的搭配。我把它烤得更久一些,这样鸡蛋就会完全凝固(我一整天都没有吃它),如果蛋黄稍微溏心的话可能会更好。

    • DuncmanG

    • 剑桥,麻

    • 2/12/2015

  • 今天早上第一次做,还在红薯泥里加了炒过头的蘑菇....yum。我一定会再来的,尤其是客人来访的时候。

    • bristol480

    • 亚利桑那州斯科茨代尔

    • 12/14/2014

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