凯瑟琳·马修斯

这道新鲜的配菜没有依靠脂肪来调味，而是用不同的口味和质地给客人留下了深刻的印象:酥脆的辣椒芝麻菜;酸而脆的石榴籽;还有浓郁微甜的山核桃。它也很有营养，山核桃能提供单饱和脂肪(有益的那种)，石榴能提供大量的纤维、维生素C和抗氧化剂。

小心，南瓜派!即使没有高热量的饼皮，这种甜点也很美味。这是一种清淡可口的soufflé，主要由蛋白组成，是优质蛋白质的重要来源。为了进一步提高健康商数，使用天然丰富但低卡路里的无糖豆浆来代替全脂牛奶。

这道微辣、湿润的配菜既让人心满意足，又营养丰富。红薯富含复合碳水化合物和纤维，使它们的血糖指数较低(这意味着它们减缓了身体对糖的吸收，有助于调节血糖水平)。对减肥者来说还有一个好处:所有这些复杂的碳水化合物比白土豆更能让你有饱腹感。

与流行的观点相反，感恩节火鸡，当没有涂黄油时，可以是一顿健康的主菜。它是精瘦蛋白质、B族维生素、镁和钾的绝佳来源。为了在不增加脂肪的情况下增加风味，这道食谱使用了大蒜香草和少量葡萄籽油，这会提高有益胆固醇。另一个节省卡路里的技巧是:在肉汁中，烤大蒜取代了肉汁中的大部分脂肪。