莱蒂西亚·莫雷诺斯·施瓦茨

在巴西大厨路易莎·特拉哈诺(Luiza Trajano)位于圣保罗郊区的优雅餐厅Brazil a Gosto，我最喜欢的一道菜是烤面包cocada(由椰子和糖切成方块制成的椰子糖)和柠檬冰沙。它太好吃了，我不得不回到我的美国厨房里试验一下。我得承认我对最后的结果很满意，我想你也会的。这是一道朴实无华的甜点，容易制作。你可以提前准备好所有的东西，然后在上桌的那天烤制。

Farofa配菜用的是烤的吗法琳哈·德·曼迪奥卡在英语中，由丝兰制成的木薯粉，是一种外观和质地与面包屑相似的干面粉。制作farofa作为一道菜再简单不过了。这是用黄油烤过的普通木薯粉。几个经典的farofa菜肴包括鸡蛋和葱花、鸡蛋和培根、香蕉、灯笼椒、dendê油、四季豆和胡萝卜、豌豆和玉米等等。Farofa它会非常干燥，因为木薯粉会立即吸收它遇到的所有汁液，尤其是当它是普通的时候。制作湿的farofa就是用少量的木薯粉按比例搭配其他配料，将一道小菜变成一道诱人的美味佐餐，让你甚至忘记还有一道主菜。

耐嚼，软硬的，让人上瘾。这些小巧克力软糖球在巴西很常见，就像饼干和布朗尼在美国一样受人喜爱。传统上,brigadeiros是炼乳、甜可可粉和黄油的简单混合物，煮到软糖状态，然后形成小球，裹上巧克力屑。我觉得这个太甜了，所以我对原来的食谱做了一些改变，加入了真正的巧克力、真正的可可粉、浓奶油和玉米糖浆。巧克力屑通常是用植物脂肪做的，所以除非我知道这些巧克力屑是用真正的巧克力做的，比如来自Guittard或Cocoa Barry的巧克力，否则我更喜欢用可可粉或磨碎的巧克力来滚动，结果会很惊人。这是一款适合在任何场合作为礼物赠送的完美甜点。孩子们会喜欢它，大人也会喜欢。

p o de queijo是一种高尔夫球大小的柔软有嚼劲的面包卷，充满了奶酪的味道，是巴西最受欢迎的美味小吃，也是你的食谱中最好的一道菜。