Ben Fink拍摄
Farofa配菜是用烤的吗Farinha de mandioca在英语中，manioc面粉是一种干面粉，外观和质地类似于面包屑，由丝兰制成。制作farofa做一道菜再简单不过了。它是用普通木薯粉加黄油烤的。一些经典的farofa菜肴包括鸡蛋和葱、鸡蛋和培根、香蕉、灯笼椒，以及dendê油、青豆和胡萝卜、豌豆和玉米，等等等等。Farofa可能会非常干燥，因为木薯粉会立即吸收它遇到的所有汁液，尤其是原味的时候。制作润湿的窍门farofa就是按比例加入少量木薯粉，把一道小菜变成一道美味的配菜，诱人到你甚至会忘记还有主菜。
成分
可以做4份
2汤匙无盐黄油
一杯半木薯粉
2汤匙特级初榨橄榄油
4根葱(白色和绿色部分)，斜着切成薄片
5个大鸡蛋
粗盐和现磨黑胡椒
步骤1
在一个中等大小的平底锅里用小火融化黄油。加入木薯粉，烤成浅金色，经常搅拌，8到10分钟。一定要不停地搅拌，否则面粉会烧焦。备用。
步骤2
在不粘锅中，用中火加热橄榄油，将葱花煮至开始变软。留几片葱花作装饰。
步骤3
在一个小碗里搅拌鸡蛋，用盐和胡椒粉调味。将鸡蛋倒入葱花中，轻轻翻炒，注意不要煮过头。加入烤过的木薯粉，搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。
步骤4
倒入盘中，用备用的葱花装饰。
