Zakary Pelaccio

你买了看起来最新鲜的虾、小鱿鱼或你能找到的整条鱼。现在怎么办呢?按照Pelaccio的路线图来做任何一种海鲜:用姜黄和鱼露腌一下，用大火快速烤一下，然后配上辛辣的蘸酱。

所有这些菜都需要配一勺米饭，但Pelaccio对马来西亚东北部米饭沙拉的改造意味着要在谷物上食用。(他更喜欢茉莉花。)烟熏烤制的蔬菜因最后大量的新鲜香草而变得更加活跃。

Pelaccio将牛排切成小块，在椰奶、大蒜和辣椒中腌制。试着搭配三尖牛排、上腰牛排或肋眼牛排;只要确保一块脂肪是完整的;你要用它来串串。

用中低火慢慢烹饪鸡翅，然后翻炒，通常会做出酥脆的结果;肉煮熟后，皮会变成褐色。一定要提前一天开始;鸡肉需要腌制一夜才能入味。

三个志趣相投的人——斗兽场老板Robbie Richter, Jori和我——想出了这个东南亚和美国南部的深刻融合。如此深刻，它既可以作为吉祥物，也可以作为胖子的隐喻。听
当你喝着南方的啤酒，梦想着南方的女孩——如果你没有自己的南方女孩的话，那就尽情享受南方的灵魂吧。喝
孤星。我们在熏牛腩，这是德州风格。

我会把一只山羊烤死:把整只羊放在烤架上烤，或者只烤头，或者只烤腿——随我怎么想。但肩膀可能是我最喜欢的伤口，我可以花上几个小时温柔地爱抚。这是派对烹饪，因为(a)每个人都会想要一些这种又嫩又辣的东西(b)虽然需要一段时间来烹饪，但你不会坐在屁股上喝上十分钟。羊肩烟熏大约7个小时。吸烟应该在间接吸烟者(德克萨斯式室内吸烟者)中进行。225°F到250°F的温度(一个很大的变化，因为吸烟者很难控制)应该保持7到8小时。时间的差异也很大，因为吸烟者太多了，而且后院的版本往往不能很好地保持热量。在250°F恒定温度下，不应超过7小时，但应了解设备的可变类型。听
伊德里斯·穆罕默德的《Boogie to the top》有趣又时髦的专辑。我最喜欢的曲子是“面包”(“B-R-E-A-D，我就是这么说的!”)。和你的山羊跳舞!喝
拉弗赖格，来几块石头。山羊、辣椒和烟熏苏格兰——应该有一首关于这三重奏的歌。

每个东南亚国家都有不同种类的青木瓜或芒果沙拉。因为它的味道不太好(虽然口感很好)，所以就味道而言，这都是配角的问题。在这个版本中，投料量很大，你可以少放一两份沙拉，但沙拉的味道仍然很好。你甚至可以去掉木瓜(嘘)，和其他好吃的一起做。只是不要丢掉鱼露、棕榈糖、酸橙汁或辣椒粉?听
Mayafra Combo，“Iffilah Ha-Ha”-来自特立尼达的索尼·泰勒由一些意大利音乐家伴奏。美丽的歌声和动人的爵士-放克氛围，让你跳舞和烹饪。喝
一大杯水比室温要凉一点，真的。