食谱评论家

30本最令人兴奋的春季食谱

在世界各地烹饪，从名人的厨房里学一两件事，最后掌握面包的艺术，这是今年春天的新食谱。

春季烹饪书通常少得可怜:一些烧烤书和一些健康饮食书，仅此而已。

今年不会。2016年春季上映的电影如此之多，光是4月份就能与秋季上映的重量级电影相媲美。

来自克里斯·泰根和格温妮丝·帕特洛的两本知名烹饪书将试图向明星们展示厨房里到底发生了什么。与此同时，几本国际烹饪书可能会重新定义我们对各自美食的认识，从韩国城来巴斯克书来品尝罗马．

在美国本土，美国地区烹饪书考察了中西部、德克萨斯和加利福尼亚的烹饪，以及美国汉堡的更奇怪的角落。和康普茶大书也许能帮你改掉每天4美元一瓶的坏习惯，省下一些钱。

所以，如果你还没有为今年春天做饭而感到兴奋，这里有一些新的指南可以让你到达那里。

2月

渴望:所有你想吃的食manbetx苹果下载物的食谱

Chrissy Teigen著

模特/电视主持人/美食博主Chrissy Teigen不是厨师，但这本书引起了强烈的反响。也就是说:它目前是亚马逊的第一大新版本快速简便的烹饪，和#3为一般的食谱…和it's not even out til the end of the month. Heck,Instagram上的照片我拍摄的高级阅读副本——甚至没有最后的封面——比我在2015年发布的任何其他照片都得到了更多的点赞。

但这本书到底是关于什么的?老实说，如果你的美食博主是嫁给了约翰·传奇的国际泳装模特，那么它读起来就像一本典型的美食博客到烹饪书。很多工作日晚餐和manbetx苹果下载晚宴的食谱，以及她生活中的故事(诚然是非典型的)。克拉克森·波特:2月23日

一个面团，十个面包:手工制作好面包

萨拉·布莱克

我承认:面包可能有点吓人。如果你真的想在家里做面包，那就需要准备一个前菜活着，更不用说学习打样，揉捏和塑造的精美艺术。这不是最直观的过程。

但面包师莎拉·布莱克会一步一步地教你，从她能做的最简单的面包(一个基本的白面包)开始，然后在此基础上改进味道、质地和形状。如果你正在寻找一本能让你轻松地制作面包的书(或者从近年来的超级兄弟面包书中解脱出来)，这本书就是它了。霍顿·米夫林·哈科特:2月2日

韩国城:一本烹饪书

作者:Deuki Hong和Matt Rodbard

当文化碰撞时，食物会发生什么?好吃的，好吃的。纽约厨师Deuki Hong和作家Matt Rodbard前往美国各地的万博官网韩国城，收集韩裔美国人社区的故事和食谱。manbetx苹果下载

无论你是刚开始吃韩国菜，还是在寻找最爱的食谱，manbetx苹果下载韩国城会让你跑到当地的亚洲杂货店去买年糕、辣酱和泡菜。(或者更好的是，你可以自己从头开始做泡菜。)manbetx苹果下载食谱从经典到洪和罗德巴德的现代菜肴，再到厨师解读的食谱。克拉克森·波特:2月16日．

德克萨斯州的联合口味

杰西卡·杜皮著

有一点南方风味，有一点墨西哥风味，还有很多烤肉:德克萨斯食物是一种独特的(美味的，广受欢迎的)混合美食。美食作家Jessica Dupuy从埃尔帕索(El Paso)到休斯顿(Houston)，从阿马里洛(Amarillo)到格兰德河(Rio Grande)，对这个州进行了调查，寻找该州最好的食谱。manbetx苹果下载法吉达、干酪、辣椒、玉米面包等等都在这里。

作为奖励，一路上你会学到一些历史和文化——包括厨师简介的推荐、公路旅行的停靠站和德州烧烤的入门——但如果你直接翻到山核桃派的食谱，我不会责怪你。Oxmoor房子:2月9日

印度家庭厨房

作者:Anjali Pathak

烹饪书作者Anjali Pathak是Patak印度食材品牌创始人的孙女，所以她在印度的味道中长大。但这本书的副标题是“新一代的经典菜肴”:这些清淡的、以蔬菜为主的菜肴反映了我们今天的烹饪方式。

manbetx苹果下载食谱包括辣烤南瓜，里面塞满了羊乳酪、薄荷和晒干的西红柿，或者印度香熏排骨，或者烤榛子和豆蔻冰淇淋。食谱manbetx苹果下载印度家庭厨房不像去年秋天的那么简单印度制造但对于想要接触印度烹饪的人来说，它们绝对是一个很好的起点。克拉克森·波特:2月16日

更多的好书将在二月份出版

3月

心脏地带:来自大中西部的农场向前菜肴

伦尼·罗素著

中西部食物终于开始得到应有的重视了吗?如果明尼苏达州厨师莱尼·鲁索(Lenny Russo)有他的方法，那就会成功。中心地带采用了同样的本地种植的精神——“农场前进”，Russo称之为——推动加州和后来的南方烹饪在全国流行，并将其应用于中西部烹饪。

有了公共广播电台的烹饪仙女教母琳恩·罗塞托·卡斯珀的介绍，以及包括茴香腌白鱼、从头开始的布伦瑞格和野生米苹果味在内的食谱，这道菜肯定会得到明尼苏达州的认可。manbetx苹果下载因为这是a伯吉斯Lea生产，100%的税后利润会给圣保罗的城市根源,

这样你就可以对扩大你的烹饪书收藏感到高兴了。Burgess Lea Press:3月1日

围绕火:食谱灵感烧烤和季节性宴会从manbetx苹果下载牛餐厅

作者:格雷格·丹顿、加布里埃尔·Quiñónez丹顿和斯泰西·阿迪曼多

严肃的问题:还有什么能比在外面享用一份多汁的烤牛排、滴着墨西哥辣酱、一杯上等红酒更好的吗?格雷格·丹顿和加比·丹顿不这么认为，他们在俄勒冈州波特兰市的“牛”餐厅倡导拉丁美洲的烧烤传统已经四年了。

但围着火不仅仅是一本关于烧烤乐趣的书:它还突出了Ox的创新蔬菜菜肴以及Gabi Denton的美味甜点。这是2016年必读的餐厅食谱之一。十速压力机:3月29日

品尝罗马:来自一个古老城市的新鲜风味和被遗忘的食谱manbetx苹果下载

凯蒂·帕拉和克里斯蒂娜·吉尔著

任何了解过意大利菜表面的人都会告诉你，意大利菜不止一种，而是很多种。地区差异意味着来自不同地区的厨师可能认不出同一道菜。

在这里，记者凯蒂·帕拉和摄影师克里斯蒂娜·吉尔深入了解意大利首都的古代和现代美食，这里的传统和这座城市的历史一样独特。manbetx苹果下载食谱来自这个城市的经典谢谢大家还有炒饭恋爱补给品罗马新一代厨师的贡献克拉克森·波特:3月29日

碗:拉面，越南粉，拌饭，饺子和其他manbetx苹果下载一道菜的素食食谱

卢卡斯·沃尔杰著

不管它有什么魔力，世界上一些最好的食物都是装在碗里的。在这本烹饪书中，Lukas Volger探索了世界各地最好的碗食物的素食版本。

章节分为碳水化合物的选择:麦粉、米粉和米粉、粗粮等。当然，这里有具体的食谱，但也有足够多的manbetx苹果下载个人酱汁和浇头建议，供冒险的厨师定制他们的碗。Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt:3月8日

康普茶大书:发酵茶的酿造，调味和享受健康益处

汉娜·克拉姆和亚历克斯·拉戈里著

也许是你。也许是你认识的人。但我敢打赌，在你的生活中有一个康普茶的粉丝，他可以通过在家制作康普茶来节省一大笔钱。发酵不适合温顺的人，在你开始接触自制细菌(你故意培养的)之前，一个彻底的指南是有帮助的。

除了带你了解康普茶的发酵过程，大书还包括286种口味组合，以及饮料的历史、健康益处等信息。所以这是你的决定:继续花4美元一瓶的东西，或者买一本平装书和几个加仑的罐子，然后开始酿造。层:3月8日

更多的好书将在三月出版

4月

这一切都很简单:超级忙碌的家庭烹饪的美味工作日食谱manbetx苹果下载

格温妮丝·帕特洛与西娅·鲍曼

格温妮丝·帕特洛(Gwyneth Paltrow)已经成为一本烹饪书。在她的第三本书中，她把她纯天然的GOOPy口味变成了工作日的晚餐。你能在送货上门的时间内做好一顿健康的晚餐吗?格温妮丝说是的。

帕特洛吹嘘“很少或不含糖、脂肪或麸质”，承诺提供125餐，包括“巧克力肉桂隔夜燕麦、樱桃番茄软玉米粥、鸡肉玉米卷饼、皮塔饼披萨、快速芝麻面等等”。这是帕特洛与合著者西娅·鲍曼(Thea Baumann)合著的第一本书;她之前的烹饪书是和朱莉娅·图尔申一起写的。中环生活及风格:4月5日

巴斯克书:一封来自特西基托厨房的食谱情书manbetx苹果下载

作者:Alexandra Raij, Eder Montero, Rebecca Flint Marx

近年来，西班牙菜越来越受欢迎，纽约市的厨师亚历克斯·拉伊和埃德尔·莫特罗对此功不可没。在他们的餐厅Txikito，他们探索巴斯克风味;现在,在巴斯克书，他们分享了使它成为热门目的地的食manbetx苹果下载谱。

那些刚接触巴斯克美食的人会发现巴斯克书一个简单的介绍，推荐菜单，简单的技术，和文化背景的解释。所以，去葡萄酒店买一杯你能买得起的最美味的西班牙葡萄酒，叫上几个朋友，开始烹饪吧。西班牙菜更适合分享。十个速度:4月19日

伟大的美国汉堡书:如何在家里做正宗的地方汉堡

乔治·莫兹

乔治·莫茨也许是美国人最喜爱的食物——汉堡包的顶级专家。美国人对汉堡做了很多事情:他们烤、烤、蒸、炸。他们在上面放上坚果，再涂上厚厚的黄油，他们喜欢每一个，不管有多奇怪。

在伟大的美国汉堡书，莫茨不仅探索了美国汉堡的古怪角落和缝隙，还解释了如何在家里制作这些地区最受欢迎的食物。所以，如果你想念家乡的汉堡，或者你只是想探索这种标志性食物的多种变体，这本食谱就是为你准备的。Stewart, Tabori， & Chang:4月12日

蔬菜屠夫:如何选择，准备，切片，切丁，熟练烹饪蔬菜从洋蓟到西葫芦

卡拉·曼吉尼著

有一次，我和一个朋友一起做饭，他问我是否要“用神奇的方法切洋葱”。我很困惑，让她告诉我她的意思，她用法国厨师几个世纪以来的做法把洋葱切丁。她曾在一位名厨的烹饪节目中看到过这种做法。“这可比我以前干的活儿容易多了!”她叫道，眼睛闪闪发光。

关键是，当事情做得好，他们会变得更容易。在蔬菜屠夫，卡拉·曼吉尼分享了一些简单的食谱，这些食谱突出了蔬菜的味manbetx苹果下载道，但更重要的是，教会你正确的、神奇的方法来切片、切丁和切丝。工人:4月19日

Ăn:吃:越南家庭厨房的manbetx苹果下载食谱和故事

杰奎琳·安和海伦·安著

Ăn:吃饭记述了海伦娜·安(Helene An)的商店，她在法国殖民越南长大，是一个“娇生不养的公主”，后来她的家人在加州成为难民。在那里，他们开设了融合越南、法国和加州烹饪传统的餐厅。

这本书包括了安家的传统食谱，以及他们manbetx苹果下载餐厅里许多受人喜爱的“秘密”菜肴，根据媒体资料，包括“妈妈的牛肉粉、醉蟹和烤箱烤柠檬草鸡”。如果你正在寻找一本可以从头到尾通读的好食谱，而不仅仅是用来做饭的，这本书是个不错的选择。跑步机:4月26日

更多的好书将在四月出版