如果你曾经做过天使食物蛋糕在美国，你可能会剩下一打左右的蛋黄，并发现自己不知道该怎么处理它们。不幸的是，分离的蛋黄在冰箱里只能保存两天——大约是蛋清保质期的一半——所以必须尽快用完它们。当然，你可以做一批蒜泥蛋黄酱，水果豆腐，奶油冰淇淋打底,或还有其他大量蛋黄的食谱manbetx苹果下载．但对我来说，我宁愿把这些蛋黄搅拌成明亮的黄色面糊，然后搅拌成天使食物蛋白霜，做出了你见过的最漂亮的蛋糕之一。
水仙花蛋糕是经典天使蛋糕的姐妹，更有活力。水仙花蛋糕因其模仿水仙花颜色的两种色调而得名。水仙花蛋糕据说是1930年由家庭主妇发明的，和大萧条时期的许多食谱一样，它巧妙地利用了原料，没有任何浪费。manbetx苹果下载它在20世纪30年代和40年代因一些烹饪书而流行开来，比如《我的美好家园和花园烹饪书而且女人的家庭伴侣烹饪书直到20世纪60年代，它仍然是一种烘焙主食，出现在社区书籍中，包括4-H的60年代烹饪书，发生了什么事?在马萨诸塞州．
传统上是在春天复活节当季的水仙花蛋糕需要两种面糊:一种清淡明亮的白色面糊，典型的天使蛋糕;第二道面糊有蛋黄的丰富性，颜色，脂肪和味道。天使蛋糕本身就是一种结构上的壮举，依靠无脂蛋白酥皮对抗重力，创造出一个又高又蓬松的蛋糕，质地细腻得令人难以置信。然而，在这个食谱中，你要轻轻地将蛋白霜和蛋黄面糊分层，让它成为天使食物蛋糕的阁楼，同时制作出优雅的大理石花纹的黄白色面包屑。
水仙花蛋糕的配料清单很短，也很容易准备，但以下几个技巧将确保成功。首先，不要跳过筛的步骤——这个蛋糕的面糊非常轻，筛面粉会对最终的成品产生很大的影响。筛可以确保面粉没有结块，更重要的是，它可以让蛋糕糊透气，有助于制作出轻盈蓬松的口感。
