感恩节真的很棒，别误会我的意思。
但我大部分时间都在期待6-24小时后发生的事情。这是一件非常令人高兴的事情，以至于我们家的几代人都在为谁来主持这个活动以及什么时候举行这个活动而争论不休。
当然，我说的是感恩节剩饭剩菜和白面包放在桌子上做三明治的那一刻。
但是，就像任何三明治一样，这个过程可能会出大问题。幸运的是，我们有三明治理论来指导我们穿过色氨酸引起的阴霾，为我们指明道路。
理论:腿肉是最好的肉
火鸡身上可能到处都有剩下的部分，但为了做剩菜三明治，你应该把重点放在火鸡腿上多汁、美味的深色肉上。它是最不可能在烤箱里烤干的肉，无论你是重新加热还是直接从冰箱里拿出来吃，味道都很棒。
理论:让肉汁来处理蛋黄酱的正常工作
听着，在我为这个专栏写的每一个三明治上，我都喜欢涂蛋黄酱，但在剩菜三明治上，没有必要涂蛋黄酱。为什么?因为你有肉汁。浓郁的黄油肉汁。
理论:土豆泥必须是光滑的
如果你正盯着一碗可怜的块状土豆泥，那可能已经太晚了。我说可能因为你也许可以拯救它们:试着把那些不太理想的土豆用土豆碾米机碾碎，使厚实的部分变得光滑。
“但我的土豆泥是完美的，”你说?太好了，只要在一片面包上加一个嗖嗖声，然后继续读下去。
理论:加一堆蔓越莓酱……
因为你需要用一点酸来平衡所有的丰富性。
理论:……别忘了里面的馅料
我的家人使用因为我们没有剩下的馅料了。然后我们开始制作更多内容来解决这个问题。
理论:不要吃绿叶蔬菜，选择青豆
不需要去商店买芝麻菜或春拌菜——只需要抓一把剩下的sautéed青豆，嘎吱嘎吱的，颜色鲜艳的，以及吃这三样东西感觉更好的能力。
理论是:连面包都不用烤了
不要吃硬皮法棍面包或花式米切面包，选择普通的白面包。有些人干脆拒绝吃不烤面包的三明治。我吗?说到剩菜三明治，我就不在乎了。
理论:秩序很重要
从上到下依次堆叠:
一片未烤的白普尔曼面包．
抓几勺红莓酱．
一小撮sautéed青豆．
舀上一勺肉汁．
舀一大勺土豆泥．
薄薄的一层填料．
尽可能多地撕火鸡大腿肉随你便。
再来一勺红莓酱．
第二片没烤过的白普尔曼面包．
