最好的电饭煲可以轻松做出松软的米饭

如果有机会，最好的电饭煲甚至可以说服那些认为自己更喜欢米饭的纯粹主义者加热方法还有讨厌一次性电器的人。因为，对于这样一个简单的过程，做米饭可能会很挑剔，没有一个家庭厨师想要煮熟或不熟的米饭。但在电饭煲的帮助下，你可以一遍又一遍地按下按钮，把你的时间和注意力花在这顿饭的其他方面。如果有一种单任务厨房小工具值得你为它在橱柜里腾出空间，那就是它了。

拥有电饭煲意味着即使在最忙的晚上你也可以做一碗寿司饭，或者准备一整个星期的谷物碗炒饭在周日做一大堆电饭煲易于使用，易于清洁，并消除了谷物烹饪的所有猜测。我们测试了十多款顶级车型，许多喝了几杯蒸米饭后，我们选择了一种最喜欢的米饭，它始终是最好的米饭，一批又一批。阅读下面我们的最佳选择，并向下滚动，了解我们如何测试每台机器。

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目录

最好的电饭煲
最好的廉价电饭煲
最好的迷你电饭煲
关于清洁大米的说明
我们如何测试
我们在寻找什么
我们测试的其他电饭煲
便宜的电饭煲好吗?
的外卖
你的电饭煲里还能做什么呢

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这个Zojirushi电饭煲有5.5杯的容量(生的)。使用直观，易于清洗。不粘锅内锅是我们测试过的锅中最重的，里面标明不同大米加多少水的标记是最容易看到的(标记是白色的，与深色锅形成鲜明对比)。但真正让这台机器与众不同的是它使用了感应加热，它提供了一个精确、均匀的热源，加热整个锅，而不仅仅是底部。(大多数电饭煲只是有一个加热元件，加热锅底，这可能会导致烹饪不均匀，锅底也会变成褐色。)从佐吉鲁士出来的米饭从来没有煮得不均匀;它毛茸茸的，非常嫩滑，总体上还不错更好的比我们用其他机器生产的大米还多。它也不会粘在锅底上。

和所有电饭煲一样，使用Zojirushi感应电饭煲最大的乐趣之一是可以设置它，然后忘记它。这款Zojirushi让我特别高兴，因为它的自动保温设置可以让米饭在几个小时内保持在食用温度。因为这款电饭煲是Micom电饭煲(又名微电脑电饭煲)，它可以根据机器传感器的反馈来调整温度和烹饪时间。当你的水或谷物测量不精确时，这就派上用场了。例如，如果你不小心加了太多水，机器会调整烹饪时间和温度，这样尽管人为错误，你仍然不会得到糊状的米饭。这也是我们的首选之一，从开始到结束计算你的烹饪时间，所以你总是知道你离一碗完美的米饭还有多远。

这款电饭煲绝对比大多数电饭煲都贵，但这是因为它比大多数电饭煲都贵:它的感应加热能力，大容量和可编程功能。它会自动处理许多可能导致炉子上大米变质的变量。想要简单又美味的米饭，几乎不费力气，Zojirushi的模型无人能敌。

关于这个电饭煲的性能没有什么问题，但值得注意的是，如果你不习惯用精密电饭煲煮米饭，你可能会对煮米饭的时间感到惊讶。根据份量的不同，白米饭大约需要一个小时，而糙米可能需要长达两个小时，这对于习惯于快速烹饪的人来说似乎很长时间。不过，我们觉得，一旦你养成了做饭时先开始吃米饭的习惯，或者使用定时器功能，这个问题就会解决，我们眼中的质量是值得的。除此之外，如果不超过300美元就太棒了，但是你能做什么呢?

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这款电饭煲的性能与高端的Zojirushi型号相当。每批稻子都很好。如果你被Zojirushi电饭煲精确和细微的烹饪功能所折服，东芝电饭煲使用起来会很舒服，但比基本的一键电饭煲要好。

控制非常直观和易于使用，预设白色，棕色，混合谷物，粥，燕麦，和更多。它还包括一个延时定时器和一个用来蒸蛋白质和蔬菜的篮子。

和许多高端电饭煲一样，东芝的这款电饭煲采用了模糊逻辑人工智能，可以对温度进行微调，以优化米饭的质量。东芝从一开始就给了我们一个完整的倒计时，而不是在完成前10分钟出现。它还包括一个延迟计时器，这样你就可以做一些事情，比如预先浸泡谷物过夜，然后让它们自动煮熟。

虽然主要的烹饪设置(白色，棕色)表现良好，但在探索其他设置时，我们发现粥的设置尤其不尽如人意。即使预浸泡和建议的液米比例，我们发现这台机器不太适合用生米饭做粥。用它煮米饭还行，但最终还是在炉子上煮米饭更容易。因为这种设置并不是所有电饭煲的标准设置，所以我们没有太重视它，但如果你喜欢粥，就值得注意了。

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为了我们的测试目的，我们把任何可以煮四杯或更少生米饭的东西归类为迷你电饭煲:一个两到四口之家的数量是可以控制的。总中奖感应佐吉鲁和预算挑选的东芝都能煮一个很多这对于想要提前准备一周膳食的大团体或家庭来说是非常棒的。但对于普通用户来说，一个小电饭煲(容量为1- 4杯)就足够了。

Zojirushi 3杯炊具是Epi团队的最爱；它简单、直接，清洁起来很容易，当它像其他一些迷你型号一样运行时，不会产生淀粉混乱。它有一个玻璃盖子，可以很好地监控你煮米饭的过程。因为只需按下一个按钮，任何人都可以使用它，而且它足够小，不使用时可以塞进抽屉或柜子里。如果你经常一次煮一杯生米饭(也就是三杯熟米饭)——两杯饭加上一些剩饭——这是一个理想的电饭煲，尤其是因为它的价格不到50美元。

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任何做过米饭的人都会告诉你清洗谷物是成功的关键。洗米可以去除多余的淀粉，从而使米饭在煮的时候不会粘在一起;对于某些品种的大米，你需要淀粉，但对于其他品种的大米，冲洗掉大米是快速获得蓬松柔软谷物的捷径。我们按照每个电饭煲的说明书进行清洗，从严格的(Zojirushi的感应式电饭煲需要大约8次清洗)到普通的都有。

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如今市场上的许多电饭煲都内置了大量可编程功能，以改变人们对它们是一次性电器的印象。一些使意大利调味饭还有一些燕麦片，还有一些带有蒸笼篮，可以同时在米饭上面煮蔬菜和其他配料。但我们是来测试每个电饭煲的主要功能的(没有它，一个一流的蒸笼篮无法赢得我们的青睐):煮饭。

对于全尺寸的电饭煲，我们煮了两杯生的Nishiki日本中粒白米在每个模型中;对于那些表现良好的人，我们煮了两杯短谷物糙米，然后是两杯长粒印度香米。对于迷你电饭煲，我们在每个型号中煮了一杯未煮熟的中粒白米。

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最好的电饭煲应该使煮米饭几乎毫不费力，几乎不需要人为干预。我们测试的所有型号都具有直观的简单性，并配有手册，清楚地概述了如何开始，包括如何测量和洗米，往锅里加多少水，使用哪种菜单设置，以及按哪个按钮开始烹饪。在声称可以保持米饭温暖的机器中，我们希望在米饭煮好后不久就能点击“保持温暖”设置。

不同机器的烹饪时间相差很大。虽然快煮米饭总是一种诱惑，但我们发现最好的米饭通常需要最长的时间来制作。全尺寸的Zojirushi模型每人食用中粒和长粒白米需要近一个小时，食用糙米则需要近一个半小时。相比之下，速溶锅(Instant Pot)和Breville Risotto Plus都表现一般，花了大约10分钟。

我们想要找到一个好的电饭煲，它能在我们测试的三种米饭中都表现出色。我们找的是煮得均匀、美味、松软的米饭。我们还想要美味的谷物，熟透而不黏糊糊，保持嚼劲而不太硬。

每个电饭煲都配有几个关键配件:一个量杯(不要搞混了，电饭煲里的“1杯”实际上是3 / 4杯的量杯)和一个米桨。除了布谷鸟号和布雷维尔号，所有的电饭煲本身都有一个桨架——这是一个受欢迎的功能。我们测试的一些电饭煲包括蒸笼篮，在Hamilton Beach型号的电饭煲中，蒸笼篮还可以用作筛子来清洗米饭。加温器或计时器等技术特点使本就方便的机器更加人性化。

我们测试的所有电饭煲，除了快煲，都有不粘涂层的内锅;这种涂层对于易于清洗是必不可少的。你应该能够使用你的锅铲或桨挖出大米，而不会留下残渣或顽固的米粒卡在底部。Zojirushi、Instant Pot和Breville机器的盖子也是可洗的，这是一个额外的好处，尤其是对那些认为简单地擦拭盖子不能解决问题的人来说。记住，几乎没有电饭煲是可以用洗碗机洗的

每台机器的台面面积各不相同——我们测试的大多数型号的直径都在一英尺以下，这意味着它们不会比食品加工机占更多的空间。从储存的角度来看，占用更少的柜台空间总是更好的，但从长远来看，大米的质量对我们来说更重要。

这款机器的价格差异很大，起价25美元，最高300美元。尽管Cuckoo和Zojirushi 3-Cup等型号的电饭煲的性能远远超出了其价格，但最终，无论价格如何，最好的电饭煲都赢得了比赛。相反，像Breville这样的机器由于其129美元的成本而显得有些平庸。

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我们测试的机器没有一台完全失败;有了这些东西，你至少可以煮一些米饭。也就是说，每台机器都有优点和缺点，最终影响了我们的最终排名。

的Zojirushi 5.5杯神经模糊电饭煲和加热器成本明显低于诱导模式，但具有许多我们喜欢的获胜的Zojirushi的品质。它配备了一个同样坚固的烹饪锅，具有直观、易于使用的数字界面，具有保暖功能和预编程选项。我们也喜欢它的可伸缩绳和锅上的把手，可以让你安全地把它从电饭煲里拿出来，同时还很热。但就像“布谷鸟”一样，它只在米饭完成前10分钟才给你剩下的烹饪时间——更重要的是，它无法与“Zojirushi”电磁炉做出的米饭的质地相匹配。

的快煲锅二人组是一个多功能炊具，它提供的许多多功能之一是米饭烹饪设置。不幸的是，在我们测试的电饭煲中，它产生了最令人失望的结果，没有超过中等颗粒的大米。它的速度非常快，但结果是黏糊糊的，很难弄蓬松——即使是用米桨——而且会粘在不锈钢锅上(唯一能粘住米饭的锅镶件，可能是因为它是唯一没有不粘锅的型号)。作为高压锅，它很棒，但我们不会把煮米饭算作速食锅的众多功能之一。

的Breville烩饭Plus这也让我很不爽。这款电饭煲没有你想要的那种价格这么高(而且来自Breville这样值得信赖的品牌)的功能，比如计时器和针对每种谷物的特定可编程大米设置，而且它煮出的中等谷物白米煮得不均匀。米的底部有点变色了，但是米粒太硬了。

的芳香家居数码电饭煲制作固体大米，虽然没有我们获奖的模型那么蓬松或完美的纹理。此外，它释放出的气味闻起来像燃烧的橡胶。

的汉密尔顿海滩电饭煲是个激动人心的竞争者。它对中粒白米和长粒印度香米产生了令人印象深刻的效果，并具有许多低成本机器的先进功能，如加热和预编程选项。然而，糙米在60分钟后就没煮熟了。如果你不怎么吃糙米，这对你来说是个不错的选择。

的Dash迷你电饭煲非常可爱，也很容易使用，有一个像Zojirushi 3-Cup一样的一键杠杆系统。但是盖子太轻了，盖不上;当米饭煮熟时，产生的蒸汽不断地把碗里的盖子弄歪。这让太多的热量逸出，我们必须在整个过程中监控它。此外，在我们测试的所有迷你模型中，它煮一杯生米饭所花的时间最长——长达34分钟。

的香米3杯电饭煲有独特的形状;它高而不矮，具有侧锁式盖子和顶部提手，加上单独的按钮，用于烹饪白米和糙米。它很容易清洗，做的饭很蓬松，还会发出一声响亮的哔哔声，让我们知道它什么时候煮好了(然后立即切换到保温设置)。对于那些寻找小电饭煲的人来说，这将是一个很好的预算友好的选择。

的Cuisinart 4杯电饭煲它是我们测试过的所有迷你电饭煲中容量最大的，但它的执行力不够。它煮出的米饭——仅用了19分钟，创下了迷你锅的纪录——有点太硬了，在煮的过程中，它会渗出少许淀粉水，溅满了锅边，还流到了柜台上。

的香薰2.5杯电饭煲是一台极其简单的一键式机器。它在25分钟内煮出了完全合格的米饭，几乎和Zojirushi 3-Cup一样占据了相同的柜台空间。但与Cuisinart类似，它也出现了一些漏水问题，最终让它失去了榜首的位置。

的布谷鸟6杯电饭煲和加热器它提供的质量有一个很好的价格。它生产的大米在质量上接近于Zojirushi感应电饭煲——而且速度快得多。它比Zojirushi快了15分钟。此外，它的容量比Zojirushi略大，可以容纳6杯生米饭，而Zojirushi只能容纳5.5杯。90美元(在写这篇文章的时候)，这是一个很好的交易，你会一次又一次地从中得到很好的大米。但是，盖子会剧烈地打开，以至于它自己或其他东西会从计数器上摔下来，而且它也不会显示从开始到结束的倒计时。

营养品电饭煲产生不一致和不令人满意的结果。有些批次太干，而另一些批次太糊状。

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虽然我们当然理解在购买家电时总是想要“最好”的选择的冲动，但我们可以放心地说，对许多人来说，一个经济型电饭煲就足够了。如果你是一个每周吃几次米饭的人，认为它是你饮食的基本组成部分，并且对质地和质量有严格的标准，那么值得投资一个具有模糊逻辑和一系列精确设置的电饭煲。

然而，如果你一个月只煮几次米饭，高端电饭煲可能是浪费钱。我们经常听到第一次使用Zojirushi Micom或其他高级电饭煲的人抱怨，他们煮的时间很长。根据大米的数量，机器花费一到两个小时是很常见的。许多人认为越贵的电饭煲做饭就越快，但事实根本不是这样。缓慢的烹饪时间可以让机器进行精确的温度调整，以确保最终产品是理想的质地和稠度。

对于简单的几批白米饭，半小时就可以吃了，一个基本的电饭煲，比如Zojirushi 3杯电饭煲，是一个很好的选择。

为什么Zojirushi电饭煲最好?

经过几年的测试，我们发现Zojirushi电饭煲仍然是美国市场上最好的电饭煲。它们因其构建质量、烹饪能力和技术上微妙的设计而脱颖而出。这部分是由于Zojirushi，总部设在日本，在美国已经建立了比其国内和地区竞争对手，如Tiger, Cuckoo和Tatung更长的存在。由于我们尽力将我们的评论集中在美国广泛销售的电器上，我们没有测试太多Zojirushi的知名竞争对手。然而，随着这些其他公司在我国国内市场的持续增长，Zojirushi的霸主地位，以及它的lux价格标签，可能会面临来自更实惠的竞争对手的挑战。

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电饭煲是一种精致的厨房用具，对那些在厨房里寻求方便的人尤其有吸引力。如果你打算经常使用你的，一周吃几次米饭，烹饪各种类型的米饭，买Zojirushi电磁炉．如果你想买一台质量上乘但价格便宜的机器，可以买东芝TRCS01电饭煲．如果你打算只做小批量的大米，选择Zojirushi 3杯电饭煲．

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为了让你的电饭煲发挥最大的功能，一定要探索它的其他用途，比如煮其他谷物，如藜麦，碾碎小麦和farro蒸鸡蛋和蛋白质，煮汤。

• 菜肉馅煎蛋饼:你当然可以做得又嫩又蓬松蛋S和奶酪在你电饭煲的锅里。加入吃剩的熟蔬菜或蛋白质混合。
• 蒸鱼:对于带有蒸笼篮或蒸笼托盘的电饭煲，在米饭上放一块鱼，同时轻轻煮。腌制鱼可以让味道更浓，也能让米饭更好吃。
• 粥:在电饭煲里，完美的燕麦粥，玉米粥，粗燕麦粉在你洗澡和准备上班的时间里，还可以煮稀饭——不用搅拌。有些型号甚至设有计时器，这样你就可以在前一天晚上准备好食材，醒来时就可以吃热早餐了。
• 汤:烹饪和加热汤用电饭煲炖菜可以让晚餐简单快捷。你所要做的就是sauté蔬菜，加入液体，设置机器，让它慢炖。
• 苹果泥:只要把水果切碎，加一点果汁和糖(如果需要的话)，盖上盖子就可以做小批量的苹果或其他水果酱汁了。一个浸入式搅拌器可以抚平任何肿块。