如何
如何制作棕色黄油
棕色黄油拥有普通黄油的所有品质，但有更深的坚果味和微甜的味道。在深锅中加热黄油，直到牛奶固体开始焦糖化，制作这种只有一种配料的酱汁。听上去很困难?它不是。
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照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由凯瑟琳·萨克斯拍摄1/7在平底锅里加热黄油
首先，把切成块的黄油放入一个坚固的浅色平底锅中，用中低火加热。(浅色平底锅在黄油变黄的过程中更容易评估黄油的进展)。
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照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由凯瑟琳·萨克斯拍摄2/7烹饪和搅拌
黄油含有大约15%的水，在牛奶固体变成褐色之前，水必须蒸发掉(因为科学)。当黄油开始冒泡并发出嘶嘶声时，你就知道这个过程已经开始了。
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照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由凯瑟琳·萨克斯拍摄3/7监测褐变
黄油含有大约15%的水，在牛奶固体变成褐色之前，水必须蒸发掉(因为科学)。当黄油开始冒泡并发出嘶嘶声时，你就知道这个过程已经开始了。
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照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由凯瑟琳·萨克斯拍摄4/7煮到坚果
继续用中低火烹饪，偶尔搅拌一下，直到黄油非常芳香，牛奶固体呈丰富的金棕色。
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照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由凯瑟琳·萨克斯拍摄5/7不要太过分!
注意:如果你不小心，你的棕色黄油会变成黑色的黄油(见图)，基本不能食用。所以请密切关注!
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照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由凯瑟琳·萨克斯拍摄6/7过滤冷却
当黄油固体呈金棕色时，将黄油通过过滤器倒入耐热碗中。
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照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由凯瑟琳·萨克斯拍摄7/7把它涂在所有东西上
热的棕色黄油可以放在任何地方:在上面法式吐司或者煎饼，搅拌意大利面或意大利调味饭，舀在鱼上。完全冷却，然后加入蛋糕，玉米面包，或其他甜面糊，以增加烤面包的味道。
