这是一个场景:你决定在最后一刻举办一个晚宴，你完全准备好了。(你可能列过清单。很多清单。)事情进展顺利，很快就到了吃甜点的时间了。于是你拿出一品脱冰淇淋，打算把它和一些碎饼干和烟熏坚果一起端上来。# Dadstyle)。
但这时你所有的精心计划都遇到了障碍。你的铲子碰到的是一种类似刚刚浇筑的混凝土而不是冰淇淋的物质。你很紧张，微笑着挥手拒绝别人的帮助。“没事，”你说。“只是有点冷。”但冰淇淋不仅仅是凉的。不知怎的，它已经与地球的极地冰盖融为一体了。即使你用电钻把它砸成碎片，也没关系——没有人愿意吃结了霜的牛奶碎片。把它放在外面解冻几分钟也不是解决办法。它只会形成一个融化的外围，而不影响冰芯。
怎么办呢?做我在高级餐厅的糕点厨房工作时所做的事情(这恰好是人们在混合场所喜欢的事情)冷石乳品店而且大理石板把冰淇淋捣碎。
把你的冰淇淋从冰箱里拿出来。让它软化几分钟，但不要超过5分钟——你想要解冻足够长的时间，让它从容器中出来。
将冰淇淋放入搅拌器的碗中，搅拌器与搅拌桨相匹配。用中火搅拌，直到冰淇淋变得光滑柔滑。注意不要混太久将得到的。
马上忘掉刚才那一团冰，马上就可以享用丝滑的冰淇淋了。
还有一件事……
等一等。你的冰淇淋已经在搅拌碗里了。所以为什么不往里面加点东西呢?从Cold Stone那里得到启发，把任何你想做冰淇淋配料的东西混合进去——碎饼干、切碎的新鲜水果或浆果、烤过的坚果、糖果、巧克力——甚至是碎甜筒糖。
