说到锅碗瓢盆，在奢华的办公室里，人们谈论All-Clad系列时，通常是一种安静、虔诚的语气。万博官网我们大多数人都能回忆起，当我们从带进第一个厨房的随意的锅碗瓢盆的动物园毕业时，几乎是奢侈的体验铆接手柄，铜芯，三层不锈钢。但是，尽管我们深爱着所有的all - clad，但直到现在，他们的刀具收藏才引起了我们的注意。
不可否认，这是全新的全包覆精密生产线看起来时髦的。我的意思是，有完整的手柄(是的，出于某种原因说“完整的”真的很有趣)，这意味着刀片一直穿过手柄，以获得最大的耐用性。说到手柄，All-Clad将旧的木质手柄(一些顾客抱怨木质手柄开封或太粗糙)换成了轮廓轮廓的双铆钉手柄，这种手柄由一种花哨的聚合物制成。更容易清洁，像传统的德国式手柄一样沉重，握起来更舒适。
但说真的，不都是刀刃的问题吗?在过去的几年里，刀具制造商一直在欧式刀具(圆形刀片用于摇摆式切片)和时髦的超锋利日式刀片(更直，设计用于简单的向下运动切片)之间徘徊。新型全包精密刀具具有日本刀具的锋利性，这要归功于激光切割，CTS®BDZ1高碳钢刀片，但其略微弯曲的欧式形状使其非常适合大多数美国人习惯的摇摆式切割。
只是要小心——这些小狗是锋利,而且很可能保持这种状态，因为它们的边缘被“低温硬化”到60.5洛氏硬度(一种衡量硬度的尺度)。这意味着更少的珩磨和锐化，更少的机会搞砸了美丽的珩磨刃口。我们的建议吗?从8英寸的厨师刀开始(刀刃的平衡和锋利会产生最大的影响)。然后看看有多简单切菠萝可以。
All-Clad Precision Cutlery 8" Chef's Knife, Williams-Sonoma售价199.95美元
