如何为感恩节挑选最好的葡萄酒

人们会告诉你感恩节买酒是有规则的。他们会说，你需要像做肉汁、火鸡和馅饼一样，注意你倒的是什么。

你可以听听那些人的意见。或者，如果你已经到了最后一刻，还没有处理好葡萄酒，你可以做出一个快速、简单、万无一失的选择:一箱香槟，它会让你从第一次敬酒到最后一次告别。

但如果你有时间的话?嗯，选对了酒可以把庆祝活动提升到一个更高的水平。不妨多考虑考虑。

这些想法应该以问题的形式出现。常见的品酒问题(你打算吃什么?)你想花多少钱?)这并不适用于这里——你必须满足不同口味的人，并提供十几种不同的菜肴。相反，你可以问这些感恩节特有的问题:

餐桌上最年长的人最喜欢喝什么酒?

美国有哪个国家或地区对你的客人很重要吗?

正如你所能猜到的那样，你的客人是喜欢深色舒适的葡萄酒，还是喜欢清淡清爽的葡萄酒?

这些问题的答案肯定是这样的:泡沫。大红色。光的东西。这很好，因为每一个类别都有很多很棒的选择:

起泡酒——从卡瓦和普罗赛克到兰布鲁斯科和南非的盖普经典——不仅是庆祝酒，而且出人意料地对食物友好，在品尝丰盛的感恩节菜肴之间可以净化味蕾。

美国人的选择美国自19世纪90年代开始生产起泡酒。现在，美国几乎每个葡萄酒产区都生产气泡酒，但它来自加州的(那里有几家主要的法国香槟酒庄)可以与世界上最好的香槟酒相媲美。

全球选择：Franciacorta是意大利的香槟，用同样的方法生产，主要用两种最常用的香槟葡萄(霞多丽和黑皮诺)。它在很多方面都像香槟——它只能在一个小地区生产，它很复杂，受风土因素的影响——但它的价格要低得多。

红葡萄酒——赤霞珠(cabernet Sauvignon)和仙粉黛(Zinfandel)是最常见的——会让人感到舒适和冬天。它们特别适合搭配红薯和浓肉汁等菜肴。

美国人的选择：馨芳葡萄酒是美国的经典品种，是加州种植面积第三大的葡萄，仅次于霞多丽和赤霞珠。它酿造成熟、浓烈(通常酒精含量较高)的葡萄酒，带有浆果果酱、茴香和胡椒的味道——基本上每一种味道都能与感恩节完美搭配。

全球选择：尔贝克来自阿根廷的葡萄酒具有仙粉黛和赤霞珠的单宁结构，具有天鹅绒般的质地，强烈的水果味，辛辣的香气和口味。即使是那些认为自己不喜欢大而粘稠的葡萄酒的人，也倾向于喜欢马尔贝克葡萄酒——这种葡萄酒介于瞬间令人愉悦和精湛到足以被认真对待之间。

明亮、平衡、甚至略带寒意的红葡萄酒，几乎与感恩节餐桌上的每道菜都是绝配。额外的好处是:不像其他较重的红酒，这些红酒不会让你在喝了几杯后感到疲倦。

美国人的选择:蔓越莓的品质俄勒冈黑皮诺感恩节是一种自然，它朴实、优雅的自然与餐桌上各种各样的味道融合得很好。

全球选择：Bierzo由于其延展性，产自西班牙北部的黑皮诺(pinot noir)的葡萄酒越来越受欢迎:像黑皮诺一样，它既可以拥有明亮的新鲜水果味，也可以拥有更暗、更神秘的品质。通常，温暖的冬季香料甚至可可的味道都散发着光芒，与鼠尾草和肉桂等感恩节口味完美搭配。

一款清爽、酒体较轻的白葡萄酒——没有橡木陈酿所带来的奶油香草味——可能是一顿让人窒息的大餐的门票。

美国人的选择虽然加州以高度陈酿的霞多丽(chardonnay)而闻名(也经常被贬低)，但越来越多的加州生产商正在酿造更清爽、未经陈酿的葡萄酒。适宜陈酿是加利西亚的一种经典葡萄，但在加州却找到了一个受欢迎的家，它在温暖和凉爽的地区都很茂盛。清新爽口，带有花香，柑橘和桃子的味道。它特别适合搭配海鲜，但也适合脂肪和咸的食物，以及沙拉和辛辣的菜肴。

全球选择如果你想要一款清爽、清洁味觉、对食物友好且价格实惠的葡萄酒，那就赶紧去买吧Muscadet。它口感清爽，富含矿物质，让食物闪闪发光，而且它的酒精含量比大多数葡萄酒都低，你可以一口气喝完，而不用担心泄露家庭秘密。它以与牡蛎的亲密关系而闻名，实际上几乎与所有食物都很搭，尤其是烤火鸡。

感恩节有很多甜的元素，所以它和有一点甜味的葡萄酒完美搭配也就不足为奇了。雷司令显然是这类食物的首选，无论葡萄酒的甜度如何，它的酸度都能提供完美的平衡。(这就是为什么那些说自己不喜欢甜葡萄酒的人通常会疯狂地喜欢雷司令。)

美国人的选择:五指湖地区事实证明，纽约州北部的雷司令产区是世界上最好的雷司令产区之一。这些葡萄酒尝起来就像冬天的散步，清爽而舒适，大多数葡萄酒都有一种微妙的甜味，感觉像是拥抱。

全球选择：德国雷司令有不同的甜度(特罗肯最干燥)，通常酒精含量较低。你甚至可以通过提供一系列不同甜度的酒瓶来展示德国雷司令的多样性，从极干到甜点。