感恩节是一个美国人倾向于像法国人那样吃饭的节日。换句话说，我们吃得很慢……非常缓慢。在额外的土豆泥和葡萄酒的帮助下，很容易忘记，嗯，馅饼，你的美丽的火鸡，它的金黄色的皮肤已经进入室温，因此成为食物中毒的威胁。
美国农业部说得很清楚:煮熟的火鸡在室温下放置超过两个小时是不安全的，应该扔掉。(如果你住在美国比较热的地方，你的厨房温度却在90度左右?这听起来很好，但这意味着你只有一个小时让你的鸟坐在外面。)
根据火鸡的休息时间(理想情况下，大约30分钟)，你没有太多的回旋余地。此外，当你倒回最后一杯雷司令或“品尝”山核桃派时，很容易忘记把你的鸟放在冰箱里。
所以提前计划:准备好可重新密封的容器，设置计时器提醒你把鸟安全地放在冰箱里。把所有的东西都放在手边意味着把火鸡安全、快速地藏起来将是一件轻而易举的事。
一些额外的建议:
- 不要把鸡放在冰箱里的烤盘上。平底锅可能会保留热量，这意味着鸡的某些部分会停留在不安全的温度区域，甚至在冰箱里。负责雕刻的人应该雕刻整只鸟，这样可以帮助你把一小部分藏在小容器里(这样可以帮助它们的温度更快地下降，从而更安全)。同样的规则也适用于冰箱。
- 从实用的角度来说，如果你不想让客人带着昂贵的特百惠或餐具回家，那就去99美分的商店，那里可能有更便宜的易拉罐，比如一次性易拉罐和塑料器皿，或者上网买外卖式的易拉罐。把它们放在炉子旁边，如果它们需要铝箔或保鲜膜，确保你有足够的材料。
- 当小鸟从烤箱里出来的时候，在某处设置一个非常大声的计时器，让它在一个半小时后响起。跳起来，或者找一个亲戚或朋友帮忙，在你陷入火鸡昏迷之前，把火鸡分好，封好，放进冰箱或冰柜。你可以稍后根据客人想吃什么，以及你愿意放弃什么来分发食物。
- 一定要为明天的火鸡三明治多留一些。
