我们大多数人不再把龙舌兰酒与在你最不明智的夜晚疯狂的宿醉联系在一起，而是开始接受它，因为它是一种令人难以置信的变化和复杂(是的，强大)的精神。
那麦斯卡尔呢?我的意思是，为什么你不想用一点烈酒标志性的酒香来平衡鸡尾酒中的苦味或甜味呢?
可以这样想:Mezcal就像龙舌兰酒界的苏格兰威士忌——它接触到的任何东西都有一种不可否认的烟熏味。虽然制作过程与龙舌兰酒相似，但用于蒸馏梅斯卡尔的熟龙舌兰通过两到三天的熏制过程获得了它的泥土味石砌地下坑被称为帕伦克。
准备好开始在鸡尾酒中加入梅斯卡尔烟熏味了吗?这里有一些简单的想法。
与龙舌兰酒混合:在龙舌兰酒中加入梅斯卡尔是将烈酒融入鸡尾酒饮食的最简单方法。这两种酒之间的相似性意味着它们会很好地搭配在一起，而梅斯卡尔则增加了其标志性的烟熏味。把鸡尾酒里一半的龙舌兰换成梅斯卡尔。最明显的入手点是玛格丽塔，像这样Beachfire玛格丽塔——甜甜的，烟熏味的，令人满足。
用它作为你最喜欢的经典鸡尾酒的基础酒:现代鸡尾酒中使用的五种配料是否能与梅斯卡尔的浓烈口感相平衡、相得益彰，相比之下，两种或三种配料的经典鸡尾酒的酒量很大，这让替换配料变得很容易。此外，你将从你已经知道的口味组合开始，并能够看到它是如何影响饮料的。
你会想要找一些有足够苦味或酸度的饮料来中和梅斯卡尔的味道:比如生姜、金巴利、甜苦艾酒、酸橙汁和雪利酒。经典的烟熏版，比如Mezcal曼哈顿，Mezcal骡,斯莫科内格罗尼酒所有这些都无缝地替换了他们的主要球员(分别是黑麦，伏特加和杜松子酒)为梅斯卡尔。
直接喝:这是专为高级梅斯卡尔酒徒准备的。在你打开玛格丽塔维尔小酒杯之前，请记住:我们说的不是一次倒两盎司的酒。一旦你掌握了梅斯卡尔给混合饮料带来的基本概念，是时候探索不同瓶的梅斯卡尔能给桌子带来什么了。
就像龙舌兰酒一样，也有与年龄相关的分类joven(两个月以下)，reposado(两个月至一岁)，及anejo(一至三岁)。啜饮纯梅斯卡尔，不受其他烈酒或混合酒的干扰，是磨练你真正喜欢的最好方式。
首先，拿一瓶Del Maguey Vida Mezcal:它的酒精度略低，34美元的价格合理，对于任何想要在家庭酒吧工作的人来说，它是完美的开胃酒。
