如何做出最奶油、最梦幻、最芝士的通心粉和奶酪

芝士通心粉听起来总是很好吃，对吧?它是烧烤处的主食，也是各个年龄段家庭厨师的最爱。一旦天气变冷，这道菜就会成为Epicurious网站上搜索最多的食谱manbetx苹果下载之一。万博官网可悲的是，我们已经失望了太多次，粘糊糊的，平淡的奶酪酱，或者更糟糕的是，一个干燥的，粗糙的混乱。

我们想要的芝士通心粉是完全煮熟的意大利面。裹在浓郁柔滑的奶酪酱中。浇上轻脆的浇头。我们想要的砂锅菜在家里是危险的，因为你就是不能停止吃它。我们怎么做呢?最好的奶酪搭配是什么?什么样的面包屑?还有什么其他的味道会增强而不是削弱这些奶酪的美味呢?我们的测试厨房决定研究我们网站上的流行食谱，以便创造我们自己的食谱manbetx苹果下载终极芝士通心粉配方。以下是我们了解到的情况:

秘诀1:经典的切达奶酪更好

许多食谱都manbetx苹果下载要求添加奶酪，如gruy、fontina、布里干酪、豪达干酪，甚至蓝纹奶酪。但我们希望我们的最终食谱能带来经典的通心粉和奶酪的味道，也就是说我们希望它尝起来像切达奶酪。我们尝试了其他几种与切达奶酪混合的奶酪，但唯一一种仍然是标志性的这是通心粉和奶酪这需要切达干酪和帕尔马干酪的结合。帕尔姆带来了一种坚果味，使切达干酪的味道更加丰满，而不是分散了它的味道。我们选择了特别锋利的切达奶酪，让它在我们的bsamcheel酱中脱颖而出(下文有更多介绍)。另外，我们建议你自己切碎奶酪。杂货店里的袋装食物通常含有稳定剂，质地干燥，味道不如大块切达干酪。

秘诀2:加入奶油做出超级美味的酱汁

这道砂锅中最关键的元素是最基本的白酱汁(又名bsamchel)，它可以作为奶酪的奶油载体。

我们试着用牛奶做bsamcheel，味道很好，但没有我们在奶酪通心粉中寻找的那种甘甜的奶油味。所以我们从蒜蓉面包屑通心粉芝士并尝试了牛奶和奶油的组合，这增加了我们想要的放纵口感。我们发现成功的另一个关键是:一定要分三个阶段搅拌奶酪，确保每一步都完全融化，然后再加入奶酪。你很快就能做出最柔滑、最芝士的酱汁。

秘诀3:加一点芥末粉来提神

在许多食谱中，有manbetx苹果下载一种特殊的成分可能无法立即察觉，但却能提升菜肴的其他味道。我们尝试了一些香料，如辣椒和肉豆蔻，但被添加的芥末粉所震撼这是通心粉和奶酪配方。芥末粉带来了一种微妙的辣根般的热量，以最好的方式突出了切达奶酪的味道。

秘诀4:用大蒜和帕尔姆来升级你的面包屑

接下来，我们讨论了关于传统面包屑和日本面包屑的争论。凭借其轻盈轻盈的质地和极致的嘎吱嘎吱，panko赢得了我们的心。但我们并没有止步于此。我们受到了蒜蓉面包屑通心粉芝士在黄油和大蒜中煮，直到稍微烤熟。这是奶酪通心粉的食谱教我们在面包屑中加入一些帕尔马干酪，这为脆脆的浇头增添了一层味道。

别忘了调味!

像许多其他食物一样，忘记给你的通心粉和奶酪调味会让它变得平淡无奇。不过别担心，我们会帮你的。在我们的食谱中，我们分三步调味:浇头、酱汁和煮通心粉的时候。此外，帕尔马干酪给浇头和奶酪酱都带来了天然的咸味。

照片由吉夫斯安德森，食物造型由安娜汉普顿

我们不会耍什么花招，我们最喜欢的通心粉和奶酪不需要培根、龙虾或松露来使它与众不同。它是奶油、奶酪和酥脆的完美结合，芥末粉的辣味恰到好处。人生苦短，没时间吃盒装的通心粉和奶酪，所以赶紧去做吧，让这个食谱成为你这个秋天的最爱。