人们说鸡翅是派对的终极食物。当然，前提是你不是炸它们的人。站在一锅滚烫的油旁，对客人大喊不要靠得太近，这可能很戏剧化，但这并不像从烤箱里拿出一锅滋滋作响的鸡翅那么好客。如果你烤鸡翅而不是煎，鸡皮会变脆，肉也会保持多汁。最后加入酱汁只需要一秒钟，你就可以自由地和朋友们出去玩了。
你可以选择经典的，将融化的黄油、辣酱和醋混合在一起，但鸡翅是一幅美味的空白画布，有各种各样的调味料。花生酱、红糖、鱼露和酸橙汁的组合就相当于速溶印尼。一勺哈里萨酱加一点孜然、香菜和欧芹就能带来摩洛哥风味。枫糖浆给烟熏墨西哥辣椒增添了甜味。对于铁杆辣椒迷来说，一款混合了哈瓦那辣酱、黄油和切成薄片jalapeños的辣椒酱。
这里的酱汁不需要任何烹饪;它们附着在热气腾腾的鸡肉上，在余热中形成浓郁的风味。这意味着你唯一需要担心的是确保这些鸡翅在皮还脆的时候被吃掉。遵循这些建议，快速消除这些问题将不成问题。
保护好你的锅
将烤盘底部铺上箔纸，然后放入烤架。这将使清理变得容易。
提高嘎吱嘎吱声
过多的水分会使鸡翅变脆，所以在用油搅拌之前把鸡翅拍干。想要鸡皮特别脆，用锋利的刀尖刺遍鸡肉;这些小洞可以让多余的鸡油在烤的时候散发出来。
合理利用时间
烤鸡翅的时候，把酱汁放在一个大碗里搅拌。鸡翅准备好后，直接从烤箱中倒入碗中，均匀地翻炒和涂抹鸡翅。马上上桌。
