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有效时间
15分钟
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总时间
55分钟
成分
可做6份
步骤1
烤箱预热至425°。在大边烤盘上喷油。将蜜饯,味噌,醋,橘子皮和大蒜放入小锅中,用中火加热。煮1到2分钟直到变稠。储备。
步骤2
在猪肉上撒盐和胡椒粉。放在准备好的烤盘上,把薄的一端塞进去,以确保均匀烹饪。刷上2汤匙杏釉;烤12到15分钟。用钳子把猪肉翻面,再刷上3汤匙釉料。继续烤至即时读数温度计插入猪肉寄存器中心150°,8至10分钟。
步骤3
将猪肉移到砧板上,用锡纸盖住,静置10分钟。同时,将鸡汤加入剩余的杏釉中。小火煮至2/3杯酱汁,大约5分钟。用盐和胡椒粉调味。
步骤4
将猪肉横切成1/2至3/4英寸厚的薄片,排在浅盘中。用勺子舀上酱汁就可以享用了。
每份营养
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评论(6)
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lauramarigny
新奥尔良,洛杉矶
3/12/2017
里脊肉有很多选择,但我尝试了这个,因为我时间紧张,看起来很简单。建议的烹饪时间正好可以达到鲜嫩的效果,而且酱汁使猪肉非常美味。得到了家人的好评,我86岁的中国老丈人向我要了食谱。用白味噌代替了红味噌,用苹果酒和米酒醋的混合物代替了香槟醋。只要用一下储藏室里的东西就行了!
momarriott
温哥华公元前
2/6/2017
这个食谱还行……猪肉本身很好,但是上面的釉没有给它太多味道。酱汁也还可以。味道不错,但还需要加点。下次,我打算先把里脊肉腌一下。至于酱汁,我想加一点淡醋,比如白香脂或香槟,会有帮助,再加一些新鲜的百里香和很多黑胡椒。我不会再犯这种事了。
wbouck
旧金山
5/18/2014
这是我们家的主食,是一道简单可口的猪肉菜。里脊肉保持美味多汁,而且准备时间不长。绝佳的周中餐。
fjchilds
1/21/2013
不是很好,我觉得味道融合得不太好,主要是橘子皮,其次是味噌。我认为它需要一些东西,并添加了1-2 TB的白葡萄酒,这确实有帮助,但真的不值得再次制作。不过,做起来很容易,而且猪肉很嫩。
stillcookin
波士顿
1/17/2012
毫无疑问,这是我吃过的最美味的猪肉菜之一……我们简直是把盘子舔干净了!
kellymgreen
旧金山,加州
1/4/2012